野菜の甘みだけで♡ほっこりかぼちゃのポタージュ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/2個(550g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 生姜
  １変(15g) of
• 塩麹
  大さじ２
• 生クリーム
  大さじ２(無くてもOK)
• 菜種油
  大さじ１強
• 塩
  少々
• 水
  350cc

作り方

• 下準備
  ★ かぼちゃは種を取りザックリと皮を剥き蒸すか軽く茹でておく ★ 玉ねぎは粗みじん切り ★ 生姜はみじん切り

• 1

  ① 鍋に菜種油を入れ生姜を炒める ② 香りが出てきたら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める

  
• 2

  かぼちゃと水を入れ柔らかくなるまで煮込む(約5分)

  
• 3

  一旦火を止めハンドミキサーかミキサーで撹拌して滑らかにする

• 4

  再度　火にかけ塩麹を入れて味を整える(塩気が足りない場合は塩を足す)

  
• 5

  生クリームを入れコクを出す

  

ポイント

★ かぼちゃを蒸す(茹でる)際は　後から煮込む為　時短にする為の下準備として火を通すだけですので、ある程度柔らかくなればOKです。 我が家は50cc程度の水を加えて軽く茹でました。 ★ ミキサーで撹拌する場合は粗熱を取ってから使用してください。 ★ 生クリームはお好みですので　入れなくても十分美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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