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    炙りいかのカルパッチョ　フルーツトマトのソース

    炙りいかのカルパッチョ　フルーツトマトのソース
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    • 投稿日2018/11/21

    • 更新日2018/11/21

    • 調理時間20分

    お造り用の「いか」に、細かく切れ目を入れてバーナーで炙ります。 オリーブオイルをたらりとかけて、 フルーツトマト、たまねぎ、ケーパース、ピクルスで作った美味しいソース添えます。 シンプルですが、ごちそうカルパッチョです！

    材料2人分

    • いかのお造り（サク）
      １パック（２人分）
    • A
      フルーツトマト
      100g
    • A
      たまねぎ
      20g
    • A
      ピクルス
      1本(10g)
    • B
      ケーパース
      小さじ1
    • B
      オリーブオイル
      大さじ2
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • B
      はちみつ
      小さじ1
    • B
      塩
      小さじ1/2
    • B
      黒こしょう
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    トマトとたまねぎの割合は「５：１」がちょうどよいと思います。

    • 準

      A フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)は、5mm角のみじん切りにする。 B ケーパース小さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう適量をよく混ぜ合わせ乳化させてA フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)をあえる。 15分ぐらいおく。

    • 1

      いかのお造り(サク)には、細かい切れ目を入れる。(鹿の子) バーナーで軽く炙る。

    • 2

      お皿に1のいかを並べ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけ フルーツトマトのソースを添える。

      炙りいかのカルパッチョ　フルーツトマトのソースの工程2
    レシピID

    368566

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    橋本登志子
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    橋本登志子

    料理研究家　料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理　　ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル　　「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。

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