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炙りいかのカルパッチョ フルーツトマトのソース

20
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2018.11.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID368566

橋本登志子

登志子のキッチン

お造り用の「いか」に、細かく切れ目を入れてバーナーで炙ります。
オリーブオイルをたらりとかけて、
フルーツトマト、たまねぎ、ケーパース、ピクルスで作った美味しいソース添えます。
シンプルですが、ごちそうカルパッチョです!

カルパッチョ カルパッチョ ごちそう 玉ねぎ シンプル レモン フルーツトマト はちみつ ピクルス オリーブオイル ケーパース 胡椒

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材料2人分
いかのお造り(サク) 1パック(2人分)
A
フルーツトマト 100g
A
たまねぎ 20g
A
ピクルス 1本(10g)
B
ケーパース 小さじ1
B
オリーブオイル 大さじ2
B
レモン汁 小さじ1
B
はちみつ 小さじ1
B
小さじ1/2
B
黒こしょう 適量
作り方
Point!
トマトとたまねぎの割合は「5:1」がちょうどよいと思います。
  1. A

    フルーツトマト 100g、たまねぎ 20g、ピクルス 1本(10g)

    は、5mm角のみじん切りにする。
    B

    ケーパース 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 小さじ1、はちみつ 小さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 適量

    をよく混ぜ合わせ乳化させてA

    フルーツトマト 100g、たまねぎ 20g、ピクルス 1本(10g)

    をあえる。
    15分ぐらいおく。
  2. いかのお造り(サク)には、細かい切れ目を入れる。(鹿の子)
    バーナーで軽く炙る。
  3. お皿に1のいかを並べ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけ
    フルーツトマトのソースを添える。
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