副菜
炙りいかのカルパッチョ フルーツトマトのソース
投稿日2018/11/21
更新日2018/11/21
調理時間20分
お造り用の「いか」に、細かく切れ目を入れてバーナーで炙ります。 オリーブオイルをたらりとかけて、 フルーツトマト、たまねぎ、ケーパース、ピクルスで作った美味しいソース添えます。 シンプルですが、ごちそうカルパッチョです！
材料2人分
- いかのお造り（サク）１パック（２人分）
- Aフルーツトマト100g
- Aたまねぎ20g
- Aピクルス1本(10g)
- Bケーパース小さじ1
- Bオリーブオイル大さじ2
- Bレモン汁小さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- B塩小さじ1/2
- B黒こしょう適量
作り方
ポイント
トマトとたまねぎの割合は「５：１」がちょうどよいと思います。
- 準
A フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)は、5mm角のみじん切りにする。 B ケーパース小さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう適量をよく混ぜ合わせ乳化させてA フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)をあえる。 15分ぐらいおく。
- 1
いかのお造り(サク)には、細かい切れ目を入れる。(鹿の子) バーナーで軽く炙る。
- 2
お皿に1のいかを並べ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけ フルーツトマトのソースを添える。
レシピID
368566
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。