炙りいかのカルパッチョ　フルーツトマトのソース

• 20分

材料2人分

• いかのお造り（サク）
  １パック（２人分）
• A
  フルーツトマト
  100g
• A
  たまねぎ
  20g
• A
  ピクルス
  1本(10g)
• B
  ケーパース
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  A フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)は、5mm角のみじん切りにする。 B ケーパース小さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう適量をよく混ぜ合わせ乳化させてA フルーツトマト100g、たまねぎ20g、ピクルス1本(10g)をあえる。 15分ぐらいおく。

• 1

  いかのお造り(サク)には、細かい切れ目を入れる。(鹿の子) バーナーで軽く炙る。

• 2

  お皿に1のいかを並べ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけ フルーツトマトのソースを添える。

  

ポイント

トマトとたまねぎの割合は「５：１」がちょうどよいと思います。

作ってみた！

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