副菜
真鯛とグレープフルーツのセビーチェ
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間10分
セビーチェはペルー発祥の魚介マリネです。 今回は真鯛とグレープフルーツで作りましたが、ホタテやタコなどの魚介類や、お好きなフルーツやトマトなどでもアレンジできます。
材料4人分
- 真鯛(刺身用)1柵
- グレープフルーツ1個
- 赤玉ねぎ1/4個
- にんにく1片（5g）
- パクチー1株
- ライム果汁1個分（大さじ2）(レモン果汁で代用可)
- EXVオリーブオイル大さじ1
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
すぐに食べても充分美味しく召し上がれますが、冷蔵庫で10分程、味を馴染ませるとより美味しく召し上がれます。
- 準
・真鯛(刺身用)は2cmの角切りにする。 ・グレープフルーツは皮をむき、実だけにして2cmの角切りにする。 ・赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分程さらして辛味を抜き、絞って水気を切る。 ・にんにくはすりおろす。 パクチーは適量を飾り用に別にしておき、残りをみじん切りにする。
- 1
真鯛をボウルに入れて、ひとつまみの塩で下味をつける。
- 2
グレープフルーツ、赤玉ねぎ、にんにく、みじん切りにしたパクチー、ライム果汁、EXVオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
- 3
塩、胡椒で味を整え、盛り付けて飾り用のパクチーを添える。
レシピID
394672
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- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！