真鯛とグレープフルーツのセビーチェ

材料4人分

• 真鯛(刺身用)
  1柵
• グレープフルーツ
  1個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片（5g）
• パクチー
  1株
• ライム果汁
  1個分（大さじ2）(レモン果汁で代用可)
• EXVオリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・真鯛(刺身用)は2cmの角切りにする。 ・グレープフルーツは皮をむき、実だけにして2cmの角切りにする。 ・赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分程さらして辛味を抜き、絞って水気を切る。 ・にんにくはすりおろす。 パクチーは適量を飾り用に別にしておき、残りをみじん切りにする。

• 1

  真鯛をボウルに入れて、ひとつまみの塩で下味をつける。

• 2

  グレープフルーツ、赤玉ねぎ、にんにく、みじん切りにしたパクチー、ライム果汁、EXVオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。

• 3

  塩、胡椒で味を整え、盛り付けて飾り用のパクチーを添える。

ポイント

すぐに食べても充分美味しく召し上がれますが、冷蔵庫で10分程、味を馴染ませるとより美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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