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真鯛とグレープフルーツのセビーチェ

10

2020.07.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID394672

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

セビーチェはペルー発祥の魚介マリネです。
今回は真鯛とグレープフルーツで作りましたが、ホタテやタコなどの魚介類や、お好きなフルーツやトマトなどでもアレンジできます。

マリネ 玉ねぎ オイル ライム にんにく グレープフルーツ オリーブ 刺身 レモン セビーチェ パクチー 真鯛

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材料4人分
真鯛(刺身用) 1柵
グレープフルーツ 1個
赤玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片(5g)
パクチー 1株
ライム果汁 1個分(大さじ2)(レモン果汁で代用可)
EXVオリーブオイル 大さじ1
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
すぐに食べても充分美味しく召し上がれますが、冷蔵庫で10分程、味を馴染ませるとより美味しく召し上がれます。
  1. ・真鯛(刺身用)は2cmの角切りにする。
    ・グレープフルーツは皮をむき、実だけにして2cmの角切りにする。
    ・赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分程さらして辛味を抜き、絞って水気を切る。
    ・にんにくはすりおろす。
    パクチーは適量を飾り用に別にしておき、残りをみじん切りにする。
  2. 真鯛をボウルに入れて、ひとつまみの塩で下味をつける。
  3. グレープフルーツ、赤玉ねぎ、にんにく、みじん切りにしたパクチー、ライム果汁、EXVオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
  4. 塩、胡椒で味を整え、盛り付けて飾り用のパクチーを添える。
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