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いちごあめ♥︎シフォン【プレーンシフォン・シフォンサンド】

25

2020.05.16

分類デザート

調理時間: 25分(作業時間のみ)

ID391836

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

プレーンシフォンケーキに、ホイップクリームを絞り、いちごあめ🍓をトッピングしました。

シフォンケーキ サラダ油 生クリーム 薄力粉 卵黄 いちご シフォンサンド 卵白

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材料8人分(17cmシフォン型)
A
卵黄 3個分
A
砂糖 30g
A
サラダ油 30g
A
40g
A
薄力粉 70g
B
卵白 4個分
B
砂糖 40g
C
生クリーム 150g
C
砂糖 10g
作り方
Point!
焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。
  1. ・薄力粉は、振るっておく。
    ・オーブンは、170度に予熱しておく。
  2. A

    卵黄 3個分、砂糖 30g、サラダ油 30g、水 40g、薄力粉 70g

    をボウルに順番に入れて、その都度ホイッパーで混ぜる。
  3. B

    卵白 4個分、砂糖 40g

    でメレンゲを作る。
    別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
  4. (1)に(2)を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
  5. (3)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。
    型をゆすって、表面を平らにする。
    これを、170度のオーブンで30〜32分ほど焼く。
  6. 焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。
  7. 冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出す。
    これを8等分に切り分けて、真ん中にクリームを詰める切り込みを入れておく。
  8. いちご飴を作る。
    苺(8個)は、ヘタを取り竹串に刺しておく。
    鍋に、砂糖(80g)と水(大さじ1.5)を入れて中火にかける。時々揺すりながら、薄く色付くまで火にかける。
    火からおろし、苺の表面につける。クッキングシートの上において冷ます。
  9. C

    生クリーム 150g、砂糖 10g

    でホイップクリームを作る。
    絞り袋に入れて、(6)の切り込みに絞り、いちご飴や苺を飾る。
3 48

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