糖質オフのポテトサラダ【糖質制限・ダイエット】

・玉ねぎは、薄切りにして塩もみして少しおく。これを水にさらしてしばらくおく。辛味が抜けたら、ザルに上げてよく水分を絞っておく。 ・きゅうりは輪切りにし、塩少々をまふしてしばらくおく。水分が出たらしっかりと絞っておく。 ・ベーコンは、食べやすく切り、フライパンでこんがり炒めておく。 ・ゆで卵は、食べやすい大きさに切っておく。

人参はラップに包み、レンジ(600w)で、1分程加熱する。 冷めたら、いちょう切りにしておく。

じゃがいもは、洗って皮を剥かずに1つずつラップで包む。これを、レンジ(600w)で3〜5分程加熱する(竹串を刺して、すーと通ればOK)。 粗熱が取れたら、皮を剥いてマッシャーで潰しておく。

(2)のじゃがいもがまだ温かいうちに、A お酢・ラカントS小さじ1、マヨネーズ・牛乳大さじ1.5、塩少々を加えて、よく混ぜておく。

(3)に、ベーコン、ゆで卵、きゅうり、玉ねぎ、人参を入れて混ぜる。 お好みで胡椒を振る。