《大根の煮物》簡単おでんの味♩

材料2人分

• 大根
  1/3本(400g)
• 生米
  大さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒だし
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は3〜4cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、面取りと隠し包丁をする。

  
• 2

  鍋に大根、大根がかぶるくらいの水(分量外)、生米を入れて火にかけ、中火で20分ほど下茹でをする。

  
• 3

  鍋のお湯を一度捨て、大根は表面を軽く水洗いする。鍋に大根とA 水400ml、顆粒だし小さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて火にかける。

  
• 4

  煮立ったらアクをとり、ふたをして10〜15分煮る。竹串がスッと通るくらいやわらかくなればOK。

  

ポイント

・大根を煮るときや盛り付けるときは、隠し包丁を入れた面を下にして下さい。 ・下茹での際、生米を入れることでアク抜き、甘みが増す効果があります。水＋生米の代わりに米のとぎ汁で下茹でしても良いです。 ・お好みで、和からしをつけてもおいしいです。

作ってみた！

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