《大根の煮物》簡単おでんの味♩
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/13
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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和食の定番、大根の煮物をおでん風のやさしい味に仕上げたレシピです。 煮る時間は少しかかりますが、放置でOKなので煮ている間に他のおかずを作っても◎ おでんの大根が好きな方、ぜひ♡
材料2人分
- 大根1/3本(400g)
- 生米大さじ1
- A水400ml
- A顆粒だし小さじ1
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・大根を煮るときや盛り付けるときは、隠し包丁を入れた面を下にして下さい。 ・下茹での際、生米を入れることでアク抜き、甘みが増す効果があります。水＋生米の代わりに米のとぎ汁で下茹でしても良いです。 ・お好みで、和からしをつけてもおいしいです。
- 1
大根は3〜4cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、面取りと隠し包丁をする。
- 2
鍋に大根、大根がかぶるくらいの水(分量外)、生米を入れて火にかけ、中火で20分ほど下茹でをする。
- 3
鍋のお湯を一度捨て、大根は表面を軽く水洗いする。鍋に大根とA 水400ml、顆粒だし小さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて火にかける。
- 4
煮立ったらアクをとり、ふたをして10〜15分煮る。竹串がスッと通るくらいやわらかくなればOK。
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香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。
