クミンとターメリックのスパイシートマトライス

• 45分炊飯器によって炊飯時間が異なることがあります。

材料4人分

• 米
  2合分
• トマト
  中1個
• ツナ缶(水煮)
  1缶
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• クミンシード
  小さじ1
• ターメリック
  小さじ1/2
• パセリ(あれば)
  適量
• レモン(あれば)
  1/3個

作り方

• 1

  トマトのヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れる。

• 2

  炊飯器に米、塩、水300ccを入れ、トマトを中心に置き、ツナ缶(水煮)を汁ごと加えて炊く。

• 3

  フライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れ、中火にかける。香りが出たらターメリックを加える。

• 4

  ごはんが炊き上がったら3を混ぜ込む。お好みでパセリをのせ、レモンを添える。

ポイント

火にかける前にオリーブオイルとクミンシードを合わせてからじっくり熱することでクミンの香りが引き立ちます。