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クミンとターメリックのスパイシートマトライス

45
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2017.07.10

分類主食

調理時間: 45分(炊飯器によって炊飯時間が異なることがあります。)

ID174698

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」は 多くのスパイスを使って手間がかかるものが多いですが、今回はお手軽なスパイス炊き込みごはんです。トマトを丸ごと炊き込んでトマトの旨味もたっぷり入れ込みます。

炊き込みご飯 フライパン ターメリック ふたりごはん オイル オリーブ ごはん レモン パセリ スパイス ツナ缶 夫婦ごはん クミン 梅雨 トマト 夫婦料理

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材料4人分
2合分
トマト 中1個
ツナ缶(水煮) 1缶
小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
パセリ(あれば) 適量
レモン(あれば) 1/3個
作り方
Point!
火にかける前にオリーブオイルとクミンシードを合わせてからじっくり熱することでクミンの香りが引き立ちます。
  1. トマトのヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れる。
  2. 炊飯器に米、塩、水300ccを入れ、トマトを中心に置き、ツナ缶(水煮)を汁ごと加えて炊く。
  3. フライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れ、中火にかける。香りが出たらターメリックを加える。
  4. ごはんが炊き上がったら3を混ぜ込む。お好みでパセリをのせ、レモンを添える。
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