おうちでできる!ささみの焼き鳥

10

2018.01.25

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間をのぞく)

ID 234121

榎本 美沙

ささみを柔らかに仕上げる焼き鳥です。魚焼きグリルの弱火でじっくりしあげることで、しっとり仕上がります。

焼き鳥 ゆず ささみ グリル こしょう ヘルシー ふたりごはん 塩麹 大葉 夫婦ごはん 夫婦料理 タンパク質 鶏肉 鶏ささ身

    材料

    2人分
    ささみ 6本
    塩麹 大さじ2
    大葉 3枚
    練り梅 適量
    柚子胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    塩麹に漬け込み、じっくり火をいれることでしっとり柔らかに仕上げます。
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    1. 〈ささみの筋を取る〉ささみの筋の両脇に切り込みを入れ、筋を下にして筋をキッチンペーパーなどで挟んで持つ。
      包丁の背の部分でしごくようにしながら、筋を引いていく。
    2. ささみを4等分に切り、塩麹に30分程度漬け込む。
    3. 串に2を4切れずつ刺し、3本に大葉を巻く。
    4. 串部分にアルミホイルを巻いて魚焼きグリルの弱火で火が通るまで焼く。
    5. 焼きあがったら、大葉を巻いたものには練り梅、巻いていないものには柚子胡椒をのせる。
    30 133

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