糖質控えめ!ヘルシーな柑橘タルト

30

2018.01.27

分類デザート

調理時間: 30分(生地を休ませる時間、タルトを冷ます時間をのぞく)

ID 234926

榎本 美沙

糖質を控えたロカボなタルトです。クリームも生クリームなしでヨーグルトを使用しています。

    材料4人分
    強力粉 40g
    アーモンドパウダー 60g
    無塩バター 50g
    ラカントS(顆粒) 25g
    ひとつまみ
    卵黄 1個分
    水切りヨーグルト 150g
    ラカントS(あれば液状) 15g
    お好みの柑橘類 1個分程度
    作り方
    Point!
    上にのせるフルーツはお好みでどうぞ。
    1. 水切りヨーグルトにグラニュー糖(クリーム用)を混ぜてヨーグルトクリームをつくっておく。
      強力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるっておく。
    2. 厚手の袋(ジッパー付き保存袋など)に無塩バターを入れて手でもみ、やわらかくなったらラカントS(顆粒)を加えてもみ混ぜる。
    3. ふるった粉類、卵黄を加えて混ぜ、全体が均一になったら一度取り出して全体をひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。(一晩おいてもOKです。)
    4. オーブンを180度に予熱しておく。
      生地をタルト型に敷き、フォークで全体に穴を開ける。クッキングシートを型より少し大きめに切り、切り込みを入れて敷いて重石をのせ、オーブンで15分焼く。
    5. クッキングシート、重石を取り除きさらに10分程度焼く。
      ※縁がこげそうになったら縁にアルミホイルをかぶせるようにします。
    6. 冷めてから型から外す。
      ※崩れやすい生地なので、注意してください。
    7. ヨーグルトクリームを絞り、お好みの柑橘類をのせる。
      写真は伊予柑1個、甘平1個です。
    7 60

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