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糖質控えめ!ヘルシーな柑橘タルト

30
タルトの
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2018.01.27

分類デザート

調理時間: 30分(生地を休ませる時間、タルトを冷ます時間をのぞく)

ID234926

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

糖質を控えたロカボなタルトです。クリームも生クリームなしでヨーグルトを使用しています。

タルト オーブン 夫婦料理 フルーツ 糖質制限 ふたりごはん 生クリーム ロカボ 卵黄 低糖質 クリーム 糖質オフ ゆかり 強力粉 アーモンド 夫婦ごはん ヨーグルト ヘルシースイーツ 保存 ヘルシー バター
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材料4人分
強力粉 40g
アーモンドパウダー 60g
無塩バター 50g
ラカントS(顆粒) 25g
ひとつまみ
卵黄 1個分
水切りヨーグルト 150g
ラカントS(あれば液状) 15g
お好みの柑橘類 1個分程度
作り方
Point!
上にのせるフルーツはお好みでどうぞ。
  1. 水切りヨーグルトにグラニュー糖(クリーム用)を混ぜてヨーグルトクリームをつくっておく。
    強力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるっておく。
  2. 厚手の袋(ジッパー付き保存袋など)に無塩バターを入れて手でもみ、やわらかくなったらラカントS(顆粒)を加えてもみ混ぜる。
  3. ふるった粉類、卵黄を加えて混ぜ、全体が均一になったら一度取り出して全体をひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。(一晩おいてもOKです。)
  4. オーブンを180度に予熱しておく。
    生地をタルト型に敷き、フォークで全体に穴を開ける。クッキングシートを型より少し大きめに切り、切り込みを入れて敷いて重石をのせ、オーブンで15分焼く。
  5. クッキングシート、重石を取り除きさらに10分程度焼く。
    ※縁がこげそうになったら縁にアルミホイルをかぶせるようにします。
  6. 冷めてから型から外す。
    ※崩れやすい生地なので、注意してください。
  7. ヨーグルトクリームを絞り、お好みの柑橘類をのせる。
    写真は伊予柑1個、甘平1個です。
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