糖質控えめ！ヘルシーな柑橘タルト

水切りヨーグルトにグラニュー糖(クリーム用)を混ぜてヨーグルトクリームをつくっておく。 強力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるっておく。

厚手の袋(ジッパー付き保存袋など)に無塩バターを入れて手でもみ、やわらかくなったらラカントS(顆粒)を加えてもみ混ぜる。

ふるった粉類、卵黄を加えて混ぜ、全体が均一になったら一度取り出して全体をひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。(一晩おいてもOKです。)

オーブンを180度に予熱しておく。 生地をタルト型に敷き、フォークで全体に穴を開ける。クッキングシートを型より少し大きめに切り、切り込みを入れて敷いて重石をのせ、オーブンで15分焼く。

クッキングシート、重石を取り除きさらに10分程度焼く。 ※縁がこげそうになったら縁にアルミホイルをかぶせるようにします。

冷めてから型から外す。 ※崩れやすい生地なので、注意してください。

ヨーグルトクリームを絞り、お好みの柑橘類をのせる。 写真は伊予柑1個、甘平1個です。