レシピサイトNadia
    主食

    漬けておけば10分で完成!夏野菜と塩麹豚の"のっけごはん"

    • 投稿日2018/05/23

    • 更新日2018/05/23

    • 調理時間10(漬け込む時間をのぞく)

    お気に入り

    36

    塩麹で漬け込んだ豚肉と夏野菜をたっぷり使った"のっけごはん"!前日に豚肉を漬け込んでおくだけで当日はすぐ完成します。 豚肉をやわらかく仕上げるコツも!

    材料2人分

    • 豚肉(ロース肉薄切り)
      200g
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      にんにく、しょうが(すりおろし)
      各小さじ1/2
    • A
      かんずり(なければ豆板醤)
      小さじ1/4
    • ズッキーニ
      1/2本
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/4個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は硬くなりやすいので、火を止めて1枚ずつ丁寧に広げて焼くことがやわらかく仕上げるポイントです。

    • A 塩麹大さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2、かんずり(なければ豆板醤)小さじ1/4を混ぜ合わせて豚肉に塗り、ラップに包んで一晩(30分以上)冷蔵庫においておく。

    • 1

      ズッキーニをいちょう切り、パプリカを2cm程度の角切りにする。豚肉を一口大に切る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でズッキーニ、パプリカを炒め、塩こしょうをして火を止め、一度取り出しておく。

    • 3

      火を止めたまま(フライパンは熱いままでOK)豚肉を一枚ずつ広げて並べる。弱火にかけ豚肉を両面焼く。

    • 4

      豚肉の色が変わったらすぐに2を戻し混ぜる。器に盛ったごはんの上にのせて完成。

    レシピID

    290951

    関連キーワード

    「丼」に関するレシピ

    「豚肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「パプリカ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    榎本 美沙
    • Artist

    榎本 美沙

    *** ・レシピはこちらに移行しています。 http://www.futari-gohan.jp ・プロフィール、実績はこちらをご参照くださいませ。 https://www.futari-gohan.jp/media/ ・お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ***

    「料理家」という働き方 Artist History