主食
漬けておけば10分で完成！夏野菜と塩麹豚の"のっけごはん"
投稿日2018/05/23
更新日2018/05/23
調理時間10分(漬け込む時間をのぞく)
塩麹で漬け込んだ豚肉と夏野菜をたっぷり使った"のっけごはん"！前日に豚肉を漬け込んでおくだけで当日はすぐ完成します。 豚肉をやわらかく仕上げるコツも！
材料2人分
- 豚肉(ロース肉薄切り)200g
- A塩麹大さじ1
- Aにんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2
- Aかんずり(なければ豆板醤)小さじ1/4
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ(赤・黄)各1/4個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉は硬くなりやすいので、火を止めて1枚ずつ丁寧に広げて焼くことがやわらかく仕上げるポイントです。
- 準
A 塩麹大さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2、かんずり(なければ豆板醤)小さじ1/4を混ぜ合わせて豚肉に塗り、ラップに包んで一晩(30分以上)冷蔵庫においておく。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でズッキーニ、パプリカを炒め、塩こしょうをして火を止め、一度取り出しておく。
- 3
火を止めたまま(フライパンは熱いままでOK)豚肉を一枚ずつ広げて並べる。弱火にかけ豚肉を両面焼く。
- 4
豚肉の色が変わったらすぐに2を戻し混ぜる。器に盛ったごはんの上にのせて完成。
レシピID
290951
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榎本 美沙
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