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下味冷凍でおいしく手軽に!ローストポーク

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2018.12.05

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間、常温に戻す時間をのぞく)

ID308364

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

漬け込んで冷凍しておけばオーブンで焼くだけのローストポークです。八角を入れることで本格的な味わいに!

ローストポーク 夫婦料理 野菜 豚肩ロース ふたりごはん 豚肉 オーブン 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 かぼちゃ クリスマス料理 おもてなし 夫婦ごはん アルミホイル 八角 榎本美沙 保存 旬野菜 レンジ クリスマス

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材料(2〜3人分)
豚肩ロース 500g
かぼちゃ 100g
A
しょうゆ 大さじ2
A
きび砂糖 大さじ2
A
大さじ1
A
八角 1個
A
五香粉 小さじ1/2
作り方
Point!
塊肉は常温に戻してから焼くことで中まで火が通りやすくジューシーに仕上がります。焼きあがった肉は休ませてから切ることで肉汁が出るのを防ぎます。
  1. 豚肩ロース、A

    しょうゆ 大さじ2、きび砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、八角 1個、五香粉 小さじ1/2

    をジッパー付き保存袋に入れて揉み込み、袋の中の空気を抜いて閉じて袋ごと冷凍する。
    ※冷凍しない場合は30分以上(できれば一晩)漬け込んでも同様にできます。
  2. 食べる1日前に、豚肉を袋ごと冷蔵庫に移して解凍し、
    焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
    ※解凍しきれなかった場合は、袋ごと水に漬けると早く解凍されます。
  3. かぼちゃをスライスし、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分半加熱する。
  4. オーブンを180度に予熱する。オーブン皿にアルミホイルをしき、かぼちゃ、豚肉をのせてオーブンで20分焼く。
  5. 竹串を刺して透明な汁が出たら、アルミホイルに包んで休ませる。皿にかぼちゃ、スライスした豚肉を盛りつける。
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