一品で満足！ボリューム満点ゴーヤチャンプルー

• 15分

材料2人分

• ゴーヤ
  1本
• 木綿豆腐
  1丁
• 豚バラ肉
  100g
• ごま油
  大さじ1
• 和風だしの素
  小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• かつお節
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5mm程度の薄切りにして、塩ふたつまみを和えて5分ほどおく。 木綿豆腐は一口大にちぎる。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を入れ、両面焼き色をつけ、一度取り出す。

  
• 2

  1のフライパンに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、ゴーヤを加えて和風だしの素、塩こしょうをふり、炒める。

  
• 3

  ゴーヤに火が通ったら、1の木綿豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを加えてさっと炒め合わせて器に盛り付け、かつお節をのせる。

ポイント

ゴーヤは塩と和えておくことで苦味が減って食べやすくなります。