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一品で満足!ボリューム満点ゴーヤチャンプルー

15

2018.07.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID309363

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

ボリューム多めの基本のゴーヤチャンプルーです。この一品でおかずは十分です。

ゴーヤチャンプル フライパン 夫婦料理 ゴーヤ ふたりごはん 沖縄 基本 一口 和風 出汁 胡椒 夫婦ごはん 豆腐 ゴーヤーチャンプルー 夏野菜 ゴーヤー ボリューム おかず ゴーヤチャンプル かつお節 ごま油

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材料2人分
ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1丁
豚バラ肉 100g
ごま油 大さじ1
和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 適量
かつお節 ひとつまみ
作り方
Point!
ゴーヤは塩と和えておくことで苦味が減って食べやすくなります。
  1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5mm程度の薄切りにして、塩ふたつまみを和えて5分ほどおく。
    木綿豆腐は一口大にちぎる。
  2. フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を入れ、両面焼き色をつけ、一度取り出す。
  3. 1のフライパンに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、ゴーヤを加えて和風だしの素、塩こしょうをふり、炒める。
  4. ゴーヤに火が通ったら、1の木綿豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆを加えてさっと炒め合わせて器に盛り付け、かつお節をのせる。
11 261

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