【少量油、フライパンでつくる】新じゃがのフライドポテト

材料2人分

• 新じゃがいも(小さいもの)
  6個(350〜400g)
• オリーブオイル
  大さじ4
• にんにく
  1片
• 粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリ
  各適量

作り方

• 1

  にんにくは包丁で潰す。イタリアンパセリはみじん切りにする。 新じゃがいもは洗って半分に切り、水気がついたまま耐熱皿に入れる。 ふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程度加熱し、水気をよくふきとる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で熱する。 にんにくの香りが出たらじゃがいもを入れ、あまり触らずに全体に焼き目がつくように揚げ焼きにする。(※にんにくが焦げそうになったら取り除きます)

  
• 3

  フライパンから取り出し、油を切って、熱いうちに粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

皮ごと食べられる新じゃがだからこそ、ゴロゴロとしたフライドポテトに。 揚げ焼きをしているときはあまり触らないことで、きれいな焼き色をつけることができます。

作ってみた！

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