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【少量油、フライパンでつくる】新じゃがのフライドポテト

15

2019.04.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID373799

榎本 美沙

新じゃがいもを皮ごと使ったフライドポテトの作り方です。
電子レンジを使うことで加熱時間が少なく、少量の油でフライパンで作れるので、手軽です。

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材料2人分
新じゃがいも(小さいもの) 6個(350〜400g)
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 1片
粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリ 各適量
作り方
Point!
皮ごと食べられる新じゃがだからこそ、ゴロゴロとしたフライドポテトに。
揚げ焼きをしているときはあまり触らないことで、きれいな焼き色をつけることができます。
  1. にんにくは包丁で潰す。イタリアンパセリはみじん切りにする。
    新じゃがいもは洗って半分に切り、水気がついたまま耐熱皿に入れる。
    ふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程度加熱し、水気をよくふきとる。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で熱する。
    にんにくの香りが出たらじゃがいもを入れ、あまり触らずに全体に焼き目がつくように揚げ焼きにする。(※にんにくが焦げそうになったら取り除きます)
  3. フライパンから取り出し、油を切って、熱いうちに粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
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