【少量油、フライパンでつくる】新じゃがのフライドポテト

にんにくは包丁で潰す。イタリアンパセリはみじん切りにする。 新じゃがいもは洗って半分に切り、水気がついたまま耐熱皿に入れる。 ふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程度加熱し、水気をよくふきとる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で熱する。 にんにくの香りが出たらじゃがいもを入れ、あまり触らずに全体に焼き目がつくように揚げ焼きにする。(※にんにくが焦げそうになったら取り除きます)

フライパンから取り出し、油を切って、熱いうちに粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。