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【少量油、フライパンでつくる】新じゃがのフライドポテト

15分

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2019.04.30

分類副菜

調理時間： 15分

ID373799

榎本美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

新じゃがいもを皮ごと使ったフライドポテトの作り方です。
電子レンジを使うことで加熱時間が少なく、少量の油でフライパンで作れるので、手軽です。

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材料2人分

作り方

Point!

皮ごと食べられる新じゃがだからこそ、ゴロゴロとしたフライドポテトに。揚げ焼きをしているときはあまり触らないことで、きれいな焼き色をつけることができます。

にんにくは包丁で潰す。イタリアンパセリはみじん切りにする。
新じゃがいもは洗って半分に切り、水気がついたまま耐熱皿に入れる。
ふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程度加熱し、水気をよくふきとる。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で熱する。
にんにくの香りが出たらじゃがいもを入れ、あまり触らずに全体に焼き目がつくように揚げ焼きにする。(※にんにくが焦げそうになったら取り除きます)
フライパンから取り出し、油を切って、熱いうちに粗塩、黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。