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    デザート

    杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソース

    • 投稿日2019/08/31

    • 更新日2019/08/31

    • 調理時間15(冷却時間1時間とタピオカの茹で時間は除く。)

    タピオカがもちもちアクセント♪ 杏仁豆腐のさわやかな香りが漂う ココナッツミルクベースのパンナコッタに マンゴーソースの酸味が絶妙☆ リゾート気分まっしぐらな アジアンテイストを 一度に盛りだくさん味わえる 楽しいデザートです〜*

    材料4人分

    • ココナッツミルク
      200㎖
    • アガー
      8g
    • 上白糖
      30g
    • 生クリーム
      100ml
    • 杏仁霜
      大さじ1
    • タピオカ
      25g(乾燥、大粒、ブラックタイプ)
    • 冷凍マンゴー
      120g

    作り方

    ポイント

    *タピオカの基本の茹で方の詳しいレシピからどうぞ→ https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/379445 *多めに茹でて小分け冷凍したタピオカを使う場合は、電子レンジ600wで1分加熱して水洗いしてから食べる前にのせてください。

    • ・杏仁霜を小鉢に入れて生クリーム大さじ1〜2(100mlの中からとりわける)を加えて混ぜ合わせて溶かしておく。 ・アガーと上白糖をボウルで一緒混ぜ合わせておく。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの下準備
    • 1

      ココナッツミルクを鍋に入れて弱火で熱し、煮立ってきたら火を止め、アガーと上白糖を加えて混ぜながら煮溶かす。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程1
    • 2

      混ざったらボウルに移し替え、生クリーム、杏仁霜を少しずつ加えてまぜあわせる。 (少々分離気味になっても大丈夫です)

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程2
    • 3

      氷水でボウルごと冷やし粗熱をとる。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程3
    • 4

      お好みのグラスに取り分け、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程4
    • 5

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて中火で30分茹で、その後蓋をしたまま30分蒸らす。 ザルにあげて冷水で洗って締める。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程5
    • 6

      冷凍マンゴー、水大さじ5をフードプロセッサーやハンディーブレンダーで撹拌してマンゴーソースをつくる。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程6
    • 7

      冷え固まったパンナコッタの上にマンゴーソースをのせ、食べる前にタピオカをのせて出来上がり。

      杏仁風味ココナッツパンナコッタ*タピオカマンゴーソースの工程7
    レシピID

    379510

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