ベーコンと彩り野菜のホットサラダ*炒めて簡単♪作り置きにも!

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2019.11.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 382625

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

さっと炒めて出来上がり!
ベーコンの塩気と
レモンのさわやかさが
野菜となじんで旨味アップ♪
彩り鮮やかなデリ風に仕上がる
シンプルホットサラダ☆

お弁当にもおすすめの
冷めても美味しい作り置きサラダです。

    材料

    2人分
    ベーコン 2枚
    玉ねぎ 1/4個
    エリンギ 1本
    パプリカ 1/4個(赤、黄)
    キュウリ 1/2本
    A
    にんにく 1片
    A
    鷹の爪 1/2本
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    レモン汁 大さじ1/2
    小さじ1/4
    粗びき黒コショウ、粉チーズ 適量

    作り方

    ポイント

    きゅうりの代わりにピーマン、セロリや小松菜などの緑のものを使ったり、野菜はあるものでも代用できます。
    1. ・ベーコンは1㎝幅に切る。
      ・野菜は一口大の食べやすい大きさに切る。
      ・にんにくは叩いて刻む。
      ・鷹の爪は輪切りにする。
    2. フライパンにA

      にんにく 1片、鷹の爪 1/2本、オリーブオイル 大さじ1

      とベーコンを入れて弱火にかけ、香りが立ったらエリンギと玉ねぎを加え中火で焼く。
    3. エリンギと玉ねぎに少々焦げ目がついたら、パプリカとキュウリを加えて強火でさっと炒め、レモン汁と塩を加えて全体に混ぜたらお皿にとる。仕上げに粗びき黒コショウ、粉チーズをふる。
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