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ベーコンと彩り野菜のホットサラダ*炒めて簡単♪作り置きにも!

副菜

ベーコンと彩り野菜のホットサラダ*炒めて簡単♪作り置きにも!
  • 投稿日2019/11/19

  • 調理時間10

さっと炒めて出来上がり! ベーコンの塩気と レモンのさわやかさが 野菜となじんで旨味アップ♪ 彩り鮮やかなデリ風に仕上がる シンプルホットサラダ☆ お弁当にもおすすめの 冷めても美味しい作り置きサラダです。

材料2人分

  • ベーコン
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • エリンギ
    1本
  • パプリカ
    1/4個(赤、黄)
  • キュウリ
    1/2本
  • A
    にんにく
    1片
  • A
    鷹の爪
    1/2本
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン汁
    大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒コショウ、粉チーズ
    適量

作り方

ポイント

きゅうりの代わりにピーマン、セロリや小松菜などの緑のものを使ったり、野菜はあるものでも代用できます。

  • ・ベーコンは1㎝幅に切る。 ・野菜は一口大の食べやすい大きさに切る。 ・にんにくは叩いて刻む。 ・鷹の爪は輪切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにA にんにく1片、鷹の爪1/2本、オリーブオイル大さじ1とベーコンを入れて弱火にかけ、香りが立ったらエリンギと玉ねぎを加え中火で焼く。

    工程写真
  • 2

    エリンギと玉ねぎに少々焦げ目がついたら、パプリカとキュウリを加えて強火でさっと炒め、レモン汁と塩を加えて全体に混ぜたらお皿にとる。仕上げに粗びき黒コショウ、粉チーズをふる。

    工程写真
レシピID

382625

「エリンギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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ふじたかな
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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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