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鶏むね肉の甘酢炒め*

15

2020.05.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID392335

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

さっぱりだけどコク旨な甘酢炒め☆
これからの季節にもおすすめの、
食欲をそそる味付けです!
コスパの良い鶏ムネはポリ袋で下味と衣付けをしてサッと焼けば、
しっとりふんわりサクッと噛める食べやすさに仕上がります!
小さなお子さんでも噛みやすく、お弁当の一品にも◎

鶏むね肉 なす 甘酢炒め パプリカ サラダ油 鶏胸肉 ピーマン 甘酢 ごま油 フライパン

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材料4人分
鶏むね肉 1枚
ナス 1本
ピーマン 1個
パプリカ 各1/3個(赤、黄)
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/2
B
片栗粉 大さじ2
B
ごま油 小さじ2
C
砂糖、酢、水 各大さじ2ずつ
C
醤油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
砂糖はきび砂糖を使用しています。コクがあって甘酢炒めに最適です。
  1. 鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。
    ナスは乱切りにする。
    ピーマン、パプリカはヘタと種をとり、3㎝角の乱切りにする。
    C

    砂糖、酢、水 各大さじ2ずつ、醤油 大さじ1

    を一緒に混ぜ合わせておく。
  2. 鶏むね肉とA

    酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

    をポリ袋に入れて揉みこみ下味をつける。さらに、B

    片栗粉 大さじ2、ごま油 小さじ2

    を加えて全体になじませておく。
  3. ナスを耐熱の平皿に並べてサラダ油を小さじ1回しかけてなじませ、ラップをかけて電子レンジ500で3分加熱する。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を広げて焼き付ける。鶏肉の周囲が白っぽくなってきたら裏返して、両面焼く。
  5. ナス、ピーマン、パプリカを加えて強火で炒め、全体に油が回ったらC

    砂糖、酢、水 各大さじ2ずつ、醤油 大さじ1

    を加えて全体になじませてお皿にとる。
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