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    主菜

    鶏むね肉の甘酢炒め*

    • 投稿日2020/05/25

    • 更新日2020/05/25

    • 調理時間15

    さっぱりだけどコク旨な甘酢炒め☆ これからの季節にもおすすめの、 食欲をそそる味付けです! コスパの良い鶏ムネはポリ袋で下味と衣付けをしてサッと焼けば、 しっとりふんわりサクッと噛める食べやすさに仕上がります! 小さなお子さんでも噛みやすく、お弁当の一品にも◎

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • ナス
      1本
    • ピーマン
      1個
    • パプリカ
      各1/3個(赤、黄)
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      ごま油
      小さじ2
    • C
      砂糖、酢、水
      各大さじ2ずつ
    • C
      醤油
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    砂糖はきび砂糖を使用しています。コクがあって甘酢炒めに最適です。

    • 鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。 ナスは乱切りにする。 ピーマン、パプリカはヘタと種をとり、3㎝角の乱切りにする。 C 砂糖、酢、水各大さじ2ずつ、醤油大さじ1を一緒に混ぜ合わせておく。

      鶏むね肉の甘酢炒め*の下準備
    • 1

      鶏むね肉とA 酒大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2をポリ袋に入れて揉みこみ下味をつける。さらに、B 片栗粉大さじ2、ごま油小さじ2を加えて全体になじませておく。

      鶏むね肉の甘酢炒め*の工程1
    • 2

      ナスを耐熱の平皿に並べてサラダ油を小さじ1回しかけてなじませ、ラップをかけて電子レンジ500で3分加熱する。

      鶏むね肉の甘酢炒め*の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を広げて焼き付ける。鶏肉の周囲が白っぽくなってきたら裏返して、両面焼く。

      鶏むね肉の甘酢炒め*の工程3
    • 4

      ナス、ピーマン、パプリカを加えて強火で炒め、全体に油が回ったらC 砂糖、酢、水各大さじ2ずつ、醤油大さじ1を加えて全体になじませてお皿にとる。

      鶏むね肉の甘酢炒め*の工程4
    レシピID

    392335

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    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    「ピーマン」の基礎

    「酢」の基礎

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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