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    主菜

    鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*

    • 投稿日2022/02/27

    • 更新日2022/02/27

    • 調理時間15

    鶏ムネをキャベツとフライパン蒸し焼きに! 時短簡単コスパも高♪ 鶏ムネのつるっとした食感と焦げ目がポイント☆ 春キャベツの甘みを味わう レモン塩ダレもおススメです! 下味をつけて片栗粉でコーティングすることで しっとりふんわり噛み応えもよく仕上がります。。。

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1枚
    • キャベツ
      1/4玉
    • スナップエンドウ
      約6本
    • エリンギ
      1本
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖、顆粒コンソメ
      各小さじ1
    • A
      にんにく
      1㎝(すりおろし(チューブタイプ))
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • ひとふり
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 1/3カップ
    • C
      レモン汁
      大さじ2
    • C
      EXバージンオリーブオイル
      小さじ2
    • C
      小さじ1/3
    • C
      粗びき黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    *温野菜は火のとおりの早いもので代用可♪です! 【美味しく作るポイント】 ①鶏胸肉は下味をしっかりとなじませておくことで保湿、しっとり仕上がります。 ②フライパンに最初に油をなじませておくことで焦げ付き防止になります。 ③春キャベツの甘みを味わうのに薄味が最適、シンプルなレモン塩ダレはさっぱりで甘みMax引き立ちます! 《こちらはIGTVアーカイブ動画もご覧頂けます》リンクはこちら↓ https://www.instagram.com/tv/CaebhgvFute/?utm_medium=copy_link

    • ・鶏胸肉はそぎ切りにしてポリ袋にいれ、A 酒大さじ1、砂糖、顆粒コンソメ各小さじ1、にんにく1㎝下味を揉みこむ。 ・キャベツの葉は食べやすい大きさに切る。芯は薄切りにする。 ・スナップエンドウは筋をとる ・エリンギは食べやすい大きさに割く

      鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*の下準備
    • 1

      鶏肉にB 片栗粉大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えて粉気がなくなるまで全体になじませる。

      鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*の工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイルをキッチンペーパーでなじませて鶏肉を重ならないように広げ、キャベツをのせ、エリンギ、スナップエンドウを上に散らして塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、フタをして中火で3~4分蒸し焼きにする。

      鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*の工程2
    • 3

      酒を回しいれてフタをし、さらに3~4分蒸したら火からおろす

      鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*の工程3
    • 4

      C レモン汁大さじ2、EXバージンオリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒コショウ少々をお好みでつけながらいただきます。

      鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し*の工程4
    レシピID

    432391

    質問

    作ってみた!

    • ことの
      ことの

      2022/03/20 19:05

      きのこたくさん入れて、上に刻みネギ乗せました😊あっさりしててとても美味しかったです!

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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