鶏ムネと春キャベツのフライパン蒸し＊

• 15分

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• キャベツ
  1/4玉
• スナップエンドウ
  約6本
• エリンギ
  1本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、顆粒コンソメ
  各小さじ1
• A
  にんにく
  1㎝(すりおろし（チューブタイプ）)
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとふり
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 酒
  1/3カップ
• C
  レモン汁
  大さじ2
• C
  EXバージンオリーブオイル
  小さじ2
• C
  塩
  小さじ1/3
• C
  粗びき黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・鶏胸肉はそぎ切りにしてポリ袋にいれ、A 酒大さじ1、砂糖、顆粒コンソメ各小さじ1、にんにく1㎝の下味を揉みこむ。 ・キャベツの葉は食べやすい大きさに切る。芯は薄切りにする。 ・スナップエンドウは筋をとる ・エリンギは食べやすい大きさに割く

  
• 1

  鶏肉にB 片栗粉大さじ2、オリーブオイル大さじ1を加えて粉気がなくなるまで全体になじませる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをキッチンペーパーでなじませて鶏肉を重ならないように広げ、キャベツをのせ、エリンギ、スナップエンドウを上に散らして塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ、フタをして中火で3～4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  酒を回しいれてフタをし、さらに3～4分蒸したら火からおろす。

  
• 4

  C レモン汁大さじ2、EXバージンオリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3、粗びき黒コショウ少々をお好みでつけながらいただきます。

  

ポイント

＊温野菜は火のとおりの早いもので代用可♪です！ 【美味しく作るポイント】 ①鶏胸肉は下味をしっかりとなじませておくことで保湿、しっとり仕上がります。 ②フライパンに最初に油をなじませておくことで焦げ付き防止になります。 ③春キャベツの甘みを味わうのに薄味が最適、シンプルなレモン塩ダレはさっぱりで甘みMax引き立ちます！ 《こちらはIGTVアーカイブ動画もご覧頂けます》リンクはこちら↓ https://www.instagram.com/tv/CaebhgvFute/?utm_medium=copy_link

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