春キャベツの甘みがふんわりとろり美味しい~♪ 豚こま肉で作ると歯ごたえもよく肉感があって その上、コスパもイイ!! 新玉ねぎをそのまんま食べられて 血液サラサラ効果もあってデトックスにも◎ 春に美味しい旬の春巻きいかがでしょうか♡
【美味しく作るポイント】 ①キャベツは塩もみして水分を抜き、カサを減らしてぎゅっと巻くとたくさん食べられてよいです~♪ ②水分の多いものを巻くと、皮が破れて爆発する原因になります。なので、片栗粉をまぶして水分止めをしておくととろりとした食感にもなっておすすめです。 ③新玉ねぎをネギやニラなどの香味野菜の代わりに使ってみました。春らしいほっこりした味わいがたまらない美味しさです。
・春キャベツは芯を取り除き、2㎝幅の細切りにし、ビニール袋に塩(小さじ1/2)と共にいれてもみこみ、少々置いておく。
・豚こま切れ肉を3㎝幅に切りこむ。 ・新玉ねぎは放射状に切り込みを4か所ほど入れてから、薄切りにする。
ボウルに豚肉と玉ねぎを入れ、調味料A 酒大さじ1、しょうゆ、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1、生姜小さじ1/2、塩こしょう少々を加えて全体に混ぜ合わせる。
春キャベツは水分をよく絞ったら片栗粉を全体にまぶす。
春巻きの皮を置き、②と③を10等分にして横長に並べたら、手前から巻き、巻き終わりは水溶き片栗粉でとめる。
フライパンに揚げ油を2㎝程度の深さに入れて弱目の中火に熱し、春巻きを並べて全体がきつね色にカリッと揚がるまで、返しながら10分ほど揚げる。
お好みで、タレ(ポン酢、スイートチリソース、オーロラソース)でお楽しみください。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。