家バル♪止まらない！アンチョビポテト

材料2人分

• じゃがいも
  3個
• にんにく
  1/2かけ
• ローズマリー
  1本
• アンチョビ
  2枚
• 水
  50ml
• 片栗粉
  小さじ2
• ピュアオリーブ油
  大さじ2(サラダ油OK)
• 塩
  1つまみ
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、くし形切りにし、水にさらす。 にんにくはみじん切りにする。 ローズマリーは葉を摘み取る。 アンチョビはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに水、じゃがいもを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

  
• 2

  竹串がすっと入ったら、ざるに上げ、じゃがいもの水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。《やけどに注意！少し冷ましてもOK》

  
• 3

  フライパンを洗ったら、ピュアオリーブ油とにんにくを中火にかけ、じゃがいもを入れて焼き色をつける。《最初は触らずに切り口がいい焼き色になったら返します》

  
• 4

  ローズマリーとアンチョビを入れてさっと炒めたら、塩と黒胡椒で味をととのえる。

  

ポイント

※じゃがいもを蒸す時間は調節してくださいね！ ※にんにくが焦げそうなら火を弱めてください。

作ってみた！

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