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    副菜

    アンチョビポテトキッシュ

    • 投稿日2014/10/23

    • 更新日2014/10/23

    • 調理時間50

    混ぜて焼くだけの簡単キッシュ生地を使って。ほくほくのジャガイモとアンチョビの塩気がおつまみに最高です♪

    材料4人分18㎝タルト型 1台

    • A
      小麦粉
      1cup(200ml)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2と1/2
    • A
      ぬるま湯
      大さじ3
    • A
      ひとつまみ
    • じゃがいも
      2個
    • アンチョビフィレ
      4枚
    • アンチョビ漬け油
      小さじ1
    • ローズマリー
      1本
    • 1個
    • 生クリーム
      60ml

    作り方

    ポイント

    簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。 かなり緩くなる場合は打ち粉をすると扱いやすくなります。

    • ①~②でキッシュ生地を焼く。

    • 1

      ボールにA 小麦粉1cup(200ml)、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩ひとつまみを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。

      アンチョビポテトキッシュの工程1
    • 2

       型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10~12分生地を焼く。

    • 3

      じゃがいもはよく洗い、皮ごと薄切りにする。 アンチョビフィレは細かくほぐしておく。

    • 4

      フライパンにアンチョビ漬け油を温め、アンチョビを入れ、じゃがいもとローズマリーを入れて、じゃがいもが透き通るくらいまで中火で炒め、塩こしょうで調える。

      アンチョビポテトキッシュの工程4
    • 5

      生地にローズマリーを取り除いた④を敷き、卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。

    • 6

      220℃で15分オーブンで焼く。焦げやすい場合はアルミホイルを被せて焼く。

    レシピID

    120618

    質問

    作ってみた!

    • 築山紀子Artist
      築山紀子

      2014/10/27 14:21

      粗挽き体調さん(*^_^*)ありがとうございます!とっても良い焼き色( ´ ▽ ` )ノ♡
    • N-Pro.の作ってみた!投稿(アンチョビポテトキッシュ)
      N-Pro.Artist
      N-Pro.

      2014/10/26 00:24

      これは美味しかったです!また作りたいとおもいます

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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