アンチョビポテトキッシュ
投稿日2014/10/23
更新日2014/10/23
調理時間50分
混ぜて焼くだけの簡単キッシュ生地を使って。ほくほくのジャガイモとアンチョビの塩気がおつまみに最高です♪
材料4人分（18㎝タルト型 1台）
- A小麦粉1cup（200ml）
- Aオリーブオイル大さじ2と1/2
- Aぬるま湯大さじ3
- A塩ひとつまみ
- じゃがいも2個
- アンチョビフィレ4枚
- アンチョビ漬け油小さじ1
- ローズマリー1本
- 卵1個
- 生クリーム60ml
作り方
ポイント
簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。 生地の固さは、ぬるま湯で調整します。 かなり緩くなる場合は打ち粉をすると扱いやすくなります。
- 準
①～②でキッシュ生地を焼く。
- 1
ボールにA 小麦粉1cup（200ml）、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩ひとつまみを全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。
- 2
型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。オーブン(またはトースター)で200℃で10～12分生地を焼く。
- 3
じゃがいもはよく洗い、皮ごと薄切りにする。 アンチョビフィレは細かくほぐしておく。
- 4
フライパンにアンチョビ漬け油を温め、アンチョビを入れ、じゃがいもとローズマリーを入れて、じゃがいもが透き通るくらいまで中火で炒め、塩こしょうで調える。
- 5
生地にローズマリーを取り除いた④を敷き、卵と生クリームを合わせておいたものを上から流し込む。
- 6
220℃で15分オーブンで焼く。焦げやすい場合はアルミホイルを被せて焼く。
120618
質問
作ってみた!
- Artist築山紀子
2014/10/27 14:21
粗挽き体調さん(*^_^*)ありがとうございます！とっても良い焼き色( ´ ▽ ` )ﾉ♡ - ArtistN-Pro.
2014/10/26 00:24
これは美味しかったです！また作りたいとおもいます
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。