【アンチョビポテト】揚げずに最強のカリッホクッ

材料2人分

• じゃがいも
  2個(約260g)
• ローズマリー
  1本
• アンチョビ
  2枚
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1/4
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブ油
  大さじ3
• 塩、胡椒
  各少々

作り方

• 1

  じゃがいもは縦半分に切って4等分のくし形切りにする。 ローズマリーは葉を摘み取る。 アンチョビはみじん切りにする。

• 2

  じゃがいもをポリ袋に入れ、よく混ぜたA 小麦粉大さじ1、水大さじ1を加えてポリ袋の上から全体に絡めたら、片栗粉を加えてよく振ってまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、じゃがいも全体に油をつけながら並べ入れ、5分動かさずに焼く。

  
• 4

  裏返して4分、焼いていない面も動かしながら焼いたら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。

  
• 5

  にんにく（すりおろし）、アンチョビ、ローズマリーを加えてさっと炒めたら、塩、胡椒をしてさっと絡める。

  

ポイント

※アンチョビを入れた時に油はねに気をつけてください。

作ってみた！

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