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    【酸辣湯】簡単なのに本格的

    • 投稿日2024/05/26

    • 更新日2024/05/26

    • 調理時間10

    簡単に作れて本格的な酸辣湯😃 食欲そそる、ピリ辛と酸味が絶妙なスープになっています♪ 豆腐やトマトも入って具沢山でとってもヘルシー✨ ラー油はお好みの量をかけて辛さを調節してください🔥

    材料4人分

    • トマト
      1個
    • しいたけ
      2枚
    • 絹ごし豆腐
      150g
    • 2個
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      長ねぎ
      1/2本
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • B
      500ml
    • B
      中華スープの素(ペースト)
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • C
      醤油、黒酢
      各大さじ1と1/3
    • C
      オイスターソース
      小さじ1
    • C
      きび砂糖
      小さじ1/2
    • C
      小さじ1/4
    • C
      胡椒
      少々
    • D
      片栗粉
      大さじ1
    • D
      大さじ1
    • ラー油
      適宜
    • 青ねぎ(小口切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ※しいたけの軸も薄切りにして入れると旨味がアップします。

    • 1

      ・トマトは乱切りにする。 ・しいたけは薄切りにする。 ・絹ごし豆腐は1.5cm角に切る。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・卵は溶きほぐす。 ・Dを混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油とA 長ねぎ1/2本、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩ひとつまみを中火で熱し、香ばしくなるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      トマトとしいたけを加えてさっと炒めてたら、B 水500ml、中華スープの素(ペースト)大さじ1/2、酒大さじ1と絹ごし豆腐を加えて煮立てる。

      工程写真
    • 4

      C 醤油、黒酢各大さじ1と1/3、オイスターソース小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、胡椒少々を加えてさっと混ぜたらD 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみがつくまで混ぜる。

      工程写真
    • 5

      卵を数回に分けて回し入れ、その都度浮いてきた卵を菜箸で細かく混ぜたら、全体をさっと混ぜて完成。

      工程写真
    • 6

      器に注ぎ、お好みでラー油をたらし、青ねぎ(小口切り)を飾る。

      工程写真
    レシピID

    483949

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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