【酸辣湯】簡単なのに本格的
投稿日2024/05/26
更新日2024/05/26
調理時間10分
簡単に作れて本格的な酸辣湯😃 食欲そそる、ピリ辛と酸味が絶妙なスープになっています♪ 豆腐やトマトも入って具沢山でとってもヘルシー✨ ラー油はお好みの量をかけて辛さを調節してください🔥
材料4人分
- トマト1個
- しいたけ2枚
- 絹ごし豆腐150g
- 卵2個
- ごま油大さじ1
- A長ねぎ1/2本
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩ひとつまみ
- B水500ml
- B中華スープの素（ペースト）大さじ1/2
- B酒大さじ1
- C醤油、黒酢各大さじ1と1/3
- Cオイスターソース小さじ1
- Cきび砂糖小さじ1/2
- C塩小さじ1/4
- C胡椒少々
- D片栗粉大さじ1
- D水大さじ1
- ラー油適宜
- 青ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
※しいたけの軸も薄切りにして入れると旨味がアップします。
- 1
- 2
鍋にごま油とA 長ねぎ1/2本、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩ひとつまみを中火で熱し、香ばしくなるまで炒める。
- 3
トマトとしいたけを加えてさっと炒めてたら、B 水500ml、中華スープの素（ペースト）大さじ1/2、酒大さじ1と絹ごし豆腐を加えて煮立てる。
- 4
C 醤油、黒酢各大さじ1と1/3、オイスターソース小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、胡椒少々を加えてさっと混ぜたらD 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 5
卵を数回に分けて回し入れ、その都度浮いてきた卵を菜箸で細かく混ぜたら、全体をさっと混ぜて完成。
- 6
器に注ぎ、お好みでラー油をたらし、青ねぎ（小口切り）を飾る。
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質問
作ってみた!
646622🐱2024/11/17 17:37
きくらげやお豆腐代わりに水餃子使いました！卵いれてかきまわすのが少しはやかったので…卵が細かくなったのが失敗😅 リベンジします
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
