レシピサイトNadia
    主菜

    お肉たっぷりうま味しゅうまい

    • 投稿日2019/09/26

    • 更新日2019/09/26

    • 調理時間40

    お肉のうま味たっぷりの手作りしゅうまい、アツアツのうちにぜひ召し上がってください! 蒸し器がなくても、フライパンでできるのでとっても手軽に作れます。

    材料4人分30個分

    • 豚ひき肉
      600g
    • 長ねぎ
      40g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • おろししょうが
      小さじ2
    • A
      うま味調味料「味の素®」
      20振り
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • 冷凍グリーンピース
      30個
    • しゅうまいの皮
      30枚
    • キャベツ
      1/4〜1/2個
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2
    • 300ml

    作り方

    ポイント

    豚肉の下味にうま味調味料「味の素®」を入れることでお肉の臭みをおさえるとともに、ひき肉がしっとりジューシーに仕上がり、うま味がより増します。 塩を使わないことで減塩もできます。

    • 冷凍グリーンピースは自然解凍しておく。

    • 1

      長ねぎはみじん切り、玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。キャベツは1cm幅くらいの千切りにする。

    • 2

      豚ひき肉にA うま味調味料「味の素®」20振り、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、粘りが出るまでよく練る。 長ねぎ、おろししょうがも加え混ぜる。

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程2
    • 3

      1のたまねぎに片栗粉をまぶし、2に混ぜる。 (片栗粉をまぶすことで玉ねぎの水気をおさえます)

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程3
    • 4

      しゅうまいの皮にスプーンで肉だねをのせ、指で丸く形を作り、スプーンの背で押さえて平らにし、形を整える。 同様に全部で30個作る。

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程4
    • 5

      グリーンピースの下面に片栗粉(分量外)を少量つけ、4にのせる。

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程5
    • 6

      大きめのフライパン、または平らな鍋にキャベツを敷き詰める。

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程6
    • 7

      キャベツの上に5のしゅうまい(写真は15個)を並べ、水(半量150ml)を注ぎ、ふたをして強火で加熱する。沸騰してきたら中火で10分蒸す。 同様に残りも蒸す。 そのまま、もしくは皿に盛り、黒酢しょうゆやからしをつけていただく。

      お肉たっぷりうま味しゅうまいの工程7
    レシピID

    378827

    質問

    作ってみた!

    こんな「肉料理」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    moka
    • Artist

    moka

    フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History