お肉たっぷりうま味しゅうまい

冷凍グリーンピースは自然解凍しておく。

長ねぎはみじん切り、玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。キャベツは1cm幅くらいの千切りにする。

豚ひき肉にA うま味調味料「味の素®」20振り、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、粘りが出るまでよく練る。 長ねぎ、おろししょうがも加え混ぜる。

1のたまねぎに片栗粉をまぶし、2に混ぜる。 （片栗粉をまぶすことで玉ねぎの水気をおさえます）

しゅうまいの皮にスプーンで肉だねをのせ、指で丸く形を作り、スプーンの背で押さえて平らにし、形を整える。 同様に全部で30個作る。

グリーンピースの下面に片栗粉（分量外）を少量つけ、4にのせる。

大きめのフライパン、または平らな鍋にキャベツを敷き詰める。

キャベツの上に5のしゅうまい（写真は15個）を並べ、水（半量150ml）を注ぎ、ふたをして強火で加熱する。沸騰してきたら中火で10分蒸す。 同様に残りも蒸す。 そのまま、もしくは皿に盛り、黒酢しょうゆやからしをつけていただく。