お肉たっぷりうま味しゅうまい

40

2019.09.26

分類主菜

調理時間: 40分

ID 378827

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

お肉のうま味たっぷりの手作りしゅうまい、アツアツのうちにぜひ召し上がってください!
蒸し器がなくても、フライパンでできるのでとっても手軽に作れます。

材料

4人分(30個分)
豚ひき肉 600g
長ねぎ 40g
玉ねぎ 1/2個
おろししょうが 小さじ2
A
うま味調味料「味の素®」 20振り
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
ごま油 大さじ1
冷凍グリーンピース 30個
しゅうまいの皮 30枚
キャベツ 1/4〜1/2個
片栗粉 大さじ1と1/2
300ml

作り方

ポイント

豚肉の下味にうま味調味料「味の素®」を入れることでお肉の臭みをおさえるとともに、ひき肉がしっとりジューシーに仕上がり、うま味がより増します。
塩を使わないことで減塩もできます。
  1. 冷凍グリーンピースは自然解凍しておく。
  2. 長ねぎはみじん切り、玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。キャベツは1cm幅くらいの千切りにする。
  3. 豚ひき肉にA

    うま味調味料「味の素®」 20振り、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、ごま油 大さじ1

    を入れ、粘りが出るまでよく練る。
    長ねぎ、おろししょうがも加え混ぜる。
  4. 1のたまねぎに片栗粉をまぶし、2に混ぜる。
    (片栗粉をまぶすことで玉ねぎの水気をおさえます)
  5. しゅうまいの皮にスプーンで肉だねをのせ、指で丸く形を作り、スプーンの背で押さえて平らにし、形を整える。
    同様に全部で30個作る。
  6. グリーンピースの下面に片栗粉(分量外)を少量つけ、4にのせる。
  7. 大きめのフライパン、または平らな鍋にキャベツを敷き詰める。
  8. キャベツの上に5のしゅうまい(写真は15個)を並べ、水(半量150ml)を注ぎ、ふたをして強火で加熱する。沸騰してきたら中火で10分蒸す。
    同様に残りも蒸す。
    そのまま、もしくは皿に盛り、黒酢しょうゆやからしをつけていただく。
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