主食
生鮭とさつまいも秋のうま味炊き込みご飯
投稿日2019/09/05
更新日2019/09/05
調理時間20分(炊飯時間は除く)
鮭とさつまいもの秋のおいしさを楽しめる炊き込みご飯♪ しょうがも入れることで香りのアクセントになります。 うま味調味料「味の素®」で下味をつけることで、塩などの塩分を入れなくてもうま味のあるおいしさです。
材料4人分（米3合分）
- 米3合
- 生鮭2切れ(約200g)
- さつまいも220g
- しょうが10g
- うま味調味料「味の素®」（下味用）15振り(1.5g)
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ3
- Aうま味調味料「味の素®」10振り
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
生鮭の下味に味の素®を使うことで生臭みをおさえ、焼いてから炊くことで香ばしさが加わります。 調味液にも塩の代わりに味の素®を使うことで、さつまいもの甘味を引き立て、塩を使わなくてもうま味のある炊き込みご飯に仕上がります。
- 準
米を洗い水気を切る。 ※無洗米の場合はそのままで
- 1
生鮭の両面にうま味調味料「味の素®」（下味用）を振る。
- 2
- 3
1の生鮭をフライパンなどで焼く(焼いた後で骨は取り除いておく)。
- 4
炊飯器に米を入れ、A 酒大さじ3、みりん大さじ3、うま味調味料「味の素®」10振りと水で合わせて3合分を加える。 水気を切ったさつまいも、しょうが、3の鮭をのせて炊く。
- 5
炊き上がったら鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)をかける。
レシピID
378902
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- Artist
moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
