生鮭とさつまいも秋のうま味炊き込みご飯

• 20分炊飯時間は除く

材料4人分（米3合分）

• 米
  3合
• 生鮭
  2切れ(約200g)
• さつまいも
  220g
• しょうが
  10g
• うま味調味料「味の素®」（下味用）
  15振り(1.5g)
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  うま味調味料「味の素®」
  10振り
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  米を洗い水気を切る。 ※無洗米の場合はそのままで

• 1

  生鮭の両面にうま味調味料「味の素®」（下味用）を振る。

  
• 2

  さつまいもは１～1.5cm角に切り、水にさらす（皮付き、皮なしはお好みで）。 しょうがは千切りにする。

  
• 3

  1の生鮭をフライパンなどで焼く(焼いた後で骨は取り除いておく)。

  
• 4

  炊飯器に米を入れ、A 酒大さじ3、みりん大さじ3、うま味調味料「味の素®」10振りと水で合わせて3合分を加える。 水気を切ったさつまいも、しょうが、3の鮭をのせて炊く。

  
• 5

  炊き上がったら鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

生鮭の下味に味の素®を使うことで生臭みをおさえ、焼いてから炊くことで香ばしさが加わります。 調味液にも塩の代わりに味の素®を使うことで、さつまいもの甘味を引き立て、塩を使わなくてもうま味のある炊き込みご飯に仕上がります。

作ってみた！

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