お気に入り
(113)
オクラが出回る時期になると食べたくなる『ぶっかけそうめん』です。 レモンの酸味と相性の良い美味しいトマトも必死です♡ 切って和えるだけ!と簡単なので週末の昼食などにぜひ作ってみて下さい。 山芋やオクラのネバネバは胃を保護しレモンの酸味が消化を助けてくれますよ! 暑い食欲のない時期にオススメです(^^)/
・鰹節と醤油麹が出汁代わりになりますが、醤油麹がない場合は麺つゆを代わりにお使いいただけます。 その際は麺つゆの濃度に気を付けて下さい。
トマト/サイの目切り。きゅうり/銀杏切り。長芋/みじん切り。オクラ/薄い輪切り。青じそ/千切り。紫玉ねぎ/薄切り。
ボウルに下準備をしたA トマト中2個、きゅうり1本、長芋100g、オクラ(生のまま)4本、紫玉ねぎ1/4個、青じそ4まいを入れる。
工程1のボウルにB 鰹節(小袋)2.5g、醤油大さじ1、醤油麹(麺つゆでもよい)大さじ3(麺つゆ1〜2)、レモン絞り汁大さじ2を加え混ぜ合わせる。
そうめんをたっぷりのお湯で茹で、ザルにあげ冷水で締め水分を切る。
器にそうめんと工程2の野菜をのせ焼き海苔をちぎってたっぷりかけできあがり。
415839
はしみのり
麹料理家/麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる!という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ