胃に優しい!『ネバネバサッパリそうめん』

15

2021.06.25

分類主食

調理時間: 15分

ID 415839

はしみのり

野菜たっぷり!簡単ひと手間と子どもごはん

オクラが出回る時期になると食べたくなる『ぶっかけそうめん』です。
レモンの酸味と相性の良い美味しいトマトも必死です♡
切って和えるだけ!と簡単なので週末の昼食などにぜひ作ってみて下さい。

山芋やオクラのネバネバは胃を保護しレモンの酸味が消化を助けてくれますよ!
暑い食欲のない時期にオススメです(^^)/

    材料

    3人分
    そうめん 3束〜4束
    A
    トマト 中2個
    A
    きゅうり 1本
    A
    長芋 100g
    A
    オクラ(生のまま) 4本
    A
    紫玉ねぎ 1/4個
    A
    青じそ 4まい
    B
    鰹節(小袋) 2.5g
    B
    醤油 大さじ1
    B
    醤油麹(麺つゆでもよい) 大さじ3(麺つゆ1〜2)
    B
    レモン絞り汁 大さじ2
    焼き海苔 1枚~2枚

    作り方

    ポイント

    ・鰹節と醤油麹が出汁代わりになりますが、醤油麹がない場合は麺つゆを代わりにお使いいただけます。
    その際は麺つゆの濃度に気を付けて下さい。
    1. トマト/サイの目切り。きゅうり/銀杏切り。長芋/みじん切り。オクラ/薄い輪切り。青じそ/千切り。紫玉ねぎ/薄切り。
    2. ボウルに下準備をしたA

      トマト 中2個、きゅうり 1本、長芋 100g、オクラ(生のまま) 4本、紫玉ねぎ 1/4個、青じそ 4まい

      を入れる。
    3. 工程1のボウルにB

      鰹節(小袋) 2.5g、醤油 大さじ1、醤油麹(麺つゆでもよい) 大さじ3(麺つゆ1〜2)、レモン絞り汁 大さじ2

      を加え混ぜ合わせる。
    4. そうめんをたっぷりのお湯で茹で、ザルにあげ冷水で締め水分を切る。
    5. 器にそうめんと工程2の野菜をのせ焼き海苔をちぎってたっぷりかけできあがり。
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