「ワンパン大根もち」甘さ全開！　モッチモチ！

材料2人分（フライパン1個分）

• 大根
  200g
• 米粉
  100g
• 干しえび
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• 小麦粉
  20g
• 菜種油
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根はすりおろす。

• 2

  ボウルに1と米粉、干しえび、塩を入れてよく混ぜる。小麦粉を入れてさらに混ぜる。

• 3

  フライパンを弱火に熱して菜種油を入れる。温まったら2を四角く流し入れ、フタをする。

• 4

  5分ほどたって焼き目がついたら裏返し、熱湯50ml(分量外)を入れる。

• 5

  5分ほどたって水分が減ったら鍋肌からごま油を入れ、中火にしてフタをする。

• 6

  水分がなくなったら、ぬれぶきんの上に載せる。一口大に切る。

ポイント

•大根はしっぽのほうでも大丈夫。塩を加えることで甘さが引き立ちます。 •大根の水分によって米粉の量を調整してください。 •干しえびがない場合は、桜えびやちりめんじゃこ、豚ひき肉などの旨みが出るものを加えてください。 •最初の油はお好みの油でよいですが、焦げやすいので少なめにせず、大さじ1は必ず入れてください。 •水ではなく熱湯を加えてください。温度が下がらず時短で仕上げられます。 •ごま油は香りが飛びやすいので仕上げに使います。

作ってみた！

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