副菜
【サク飯】さつまいもとちりめんじゃこの焼きかき揚げ
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間10分
外出を控えて家にこもりがちな時には、ちりめんじゃこで！ 天日干しをしたちりめんじゃこは、カルシウム、ミネラルはもちろん、 ビタミンDも多く含まれているので、骨の健康維持や免疫力の向上、血圧降下、血糖値改善などに良いです。 ちりめんじゃこのカリカリ感とほんのり甘いさつまいもがおかずにも、おつまみにも最適。
材料4人分
- さつまいも150g
- ちりめんじゃこ30g
- A小麦粉大さじ1.5
- A片栗粉大さじ1.5
- 水大さじ1.5
- サラダ油適量
作り方
ポイント
水の量は加減してください。さつまいもとちが、まとまればよいです。 なるべく薄めにして焼き上げすると、短時間で仕上がります。 味が足りなければ、塩をふっていただいてください。
- 準
さつまいもは細切りにして、水にさらし、ペーパーで水気をよくふき取る。
- 1
ボールにさつまいも、ちりめんじゃこを入れて、A 小麦粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5をよく合わせ、水を少しづつ入れて合わせる。
- 2
フライパンに多めのサラダ油を入れ、①をフライ返しなどですくうように入れて、揚げ焼きにする。
レシピID
380845
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
