【作り置き】ヘルシー♪なすのマリネ

材料4人分

• なす
  4本
• オリーブオイル
  適量
• A
  酢
  60ml(穀物酢、米酢、ワインビネガーなど。)
• A
  水
  40ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく
  1片
• A
  赤唐辛子
  1本

作り方

• 下準備
  なすはヘタを取って、横半分、縦半分切り、水にさらして水気を拭きとる。

• 1

  ＜マリネ液を作る＞A 酢60ml、水40ml、砂糖大さじ1、にんにく1片、赤唐辛子1本を小鍋に入れて沸騰したら、火を止め、深めの容器に移す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを少し多めにて入れ熱し、 なすの表面がこんがり色がつくくらい焼く。

  
• 3

  魚焼きグリルで、皮を下にして、中まで火を通す。

  
• 4

  ①に漬けて冷やす。

  

ポイント

さらに時短をするなら、薄めに切って焼いて、マリネ液に漬けるだけでもOK！ マリネ液の砂糖、赤唐辛子はお好みで調整してください。

作ってみた！

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