【作り置き】ヘルシー♪なすのマリネ

15

2020.04.21

分類副菜

調理時間: 15分(マリネ液に漬けて冷やす時間を除く。)

ID 390072

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

なすは油をたっぷりと吸うので、少量のオリーブオイルを使用して、グリルで火を通し、
なるべくヘルシーに仕上げました。なので、マリネ液にはオリーブオイルを入れていません。

    材料4人分
    なす 4本
    オリーブオイル 適量
    A
    60ml(穀物酢、米酢、ワインビネガーなど。)
    A
    40ml
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    にんにく 1片
    A
    赤唐辛子 1本
    作り方
    Point!
    さらに時短をするなら、薄めに切って焼いて、マリネ液に漬けるだけでもOK!
    マリネ液の砂糖、赤唐辛子はお好みで調整してください。
    1. なすはヘタを取って、横半分、縦半分切り、水にさらして水気を拭きとる。
    2. <マリネ液を作る>A

      酢 60ml、水 40ml、砂糖 大さじ1、にんにく 1片、赤唐辛子 1本

      を小鍋に入れて沸騰したら、火を止め、深めの容器に移す。
    3. フライパンにオリーブオイルを少し多めにて入れ熱し、
      なすの表面がこんがり色がつくくらい焼く。
    4. 魚焼きグリルで、皮を下にして、中まで火を通す。
    5. ①に漬けて冷やす。
    3 86
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