バター味噌風味でこっくりうまうま〜鶏だんごミルク鍋

・ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく練り、肉だねを作る。 ・かぶ(葉付き)は皮をむき、4等分のくし形切りにする。葉は食べやすい長さに切る。 ・さつまいもは皮をしま目にむき、5cm幅の輪切りにしたら、10分ほど水にさらす。 ・にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。 (さつまいも、かぶ、にんじんはそれぞれ面取りをするとなお良い)

鍋にバター(有塩)を入れて弱めの中火で熱し、かぶ(葉以外)、さつまいも、にんじんを入れて少し焼き色がつくまで炒める。

水、酒、コンソメ(顆粒)を入れ、蓋をして野菜に火が通るくらいまで5～10分蒸し煮にする。

弱火にして牛乳を加え、肉だねをスプーンなどでひと口大にすくって入れる。ウインナー、かぶの葉を加え、白味噌を軽く溶いて入れる。蓋をし、肉だんごに火が通るまで8分ほど煮たら、塩、こしょう(分量外)で味を調える。