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バター味噌風味でこっくりうまうま〜鶏だんごミルク鍋

主菜

バター味噌風味でこっくりうまうま〜鶏だんごミルク鍋
  • 投稿日2021/12/28

  • 調理時間35

牛乳、バターの乳製品に白味噌でこっくり風味もプラス。子供から大人まで召し上がっていただけると思います。

材料2人分作りやすい量

  • 鶏ひき肉
    250g
  • 1個
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • かぶ(葉付き)
    1個(250g)
  • さつまいも
    140g
  • にんじん
    140g
  • ウインナー
    6本
  • 牛乳
    300ml
  • 150ml
  • 150ml
  • コンソメ(顆粒)
    大さじ1
  • 白味噌
    大さじ2
  • バター(有塩)
    30g

作り方

ポイント

・牛乳と白味噌は最後に入れてからあまり煮立たせない。 ・鶏ひき肉はももと胸の合びきを使用しました。 #Jミルクタイアップ

  • ・ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく練り、肉だねを作る。 ・かぶ(葉付き)は皮をむき、4等分のくし形切りにする。葉は食べやすい長さに切る。 ・さつまいもは皮をしま目にむき、5cm幅の輪切りにしたら、10分ほど水にさらす。 ・にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。 (さつまいも、かぶ、にんじんはそれぞれ面取りをするとなお良い)

  • 1

    鍋にバター(有塩)を入れて弱めの中火で熱し、かぶ(葉以外)、さつまいも、にんじんを入れて少し焼き色がつくまで炒める。

    工程写真
  • 2

    水、酒、コンソメ(顆粒)を入れ、蓋をして野菜に火が通るくらいまで5~10分蒸し煮にする。

  • 3

    弱火にして牛乳を加え、肉だねをスプーンなどでひと口大にすくって入れる。ウインナー、かぶの葉を加え、白味噌を軽く溶いて入れる。蓋をし、肉だんごに火が通るまで8分ほど煮たら、塩、こしょう(分量外)で味を調える。

レシピID

427580

「味噌」の基礎

「にんじん」の基礎

「さつまいも」の基礎

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えりの食卓

「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きなので晩酌レシピも得意です。 ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 学んで作って味わい、スタイリングと撮影までのトータルレッスン  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター レシピ作成からスタイリング、撮影まで

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