レシピサイトNadia
    主菜

    バター味噌風味でこっくりうまうま〜鶏だんごミルク鍋

    • 投稿日2021/12/28

    • 更新日2021/12/28

    • 調理時間35

    牛乳、バターの乳製品に白味噌でこっくり風味もプラス。子供から大人まで召し上がっていただけると思います。

    材料2人分作りやすい量

    • 鶏ひき肉
      250g
    • 1個
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • かぶ(葉付き)
      1個(250g)
    • さつまいも
      140g
    • にんじん
      140g
    • ウインナー
      6本
    • 牛乳
      300ml
    • 150ml
    • 150ml
    • コンソメ(顆粒)
      大さじ1
    • 白味噌
      大さじ2
    • バター(有塩)
      30g

    作り方

    ポイント

    ・牛乳と白味噌は最後に入れてからあまり煮立たせない。 ・鶏ひき肉はももと胸の合びきを使用しました。 #Jミルクタイアップ

    • ・ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく練り、肉だねを作る。 ・かぶ(葉付き)は皮をむき、4等分のくし形切りにする。葉は食べやすい長さに切る。 ・さつまいもは皮をしま目にむき、5cm幅の輪切りにしたら、10分ほど水にさらす。 ・にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。 (さつまいも、かぶ、にんじんはそれぞれ面取りをするとなお良い)

    • 1

      鍋にバター(有塩)を入れて弱めの中火で熱し、かぶ(葉以外)、さつまいも、にんじんを入れて少し焼き色がつくまで炒める。

      工程写真
    • 2

      水、酒、コンソメ(顆粒)を入れ、蓋をして野菜に火が通るくらいまで5~10分蒸し煮にする。

    • 3

      弱火にして牛乳を加え、肉だねをスプーンなどでひと口大にすくって入れる。ウインナー、かぶの葉を加え、白味噌を軽く溶いて入れる。蓋をし、肉だんごに火が通るまで8分ほど煮たら、塩、こしょう(分量外)で味を調える。

    レシピID

    427580

    質問

    作ってみた!

    「鶏団子」の基本レシピ・作り方

    こんな「鍋料理」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「さつまいも」の基礎

    「かぶ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    えりの食卓
    • Artist

    えりの食卓

    ソムリエ料理家

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ

    「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます! ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト

    「料理家」という働き方 Artist History