大葉が香る・れんこんの豚巻き
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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味付けはシンプルに塩・こしょうだけ、それなのに豚からの旨味が厚切りのれんこんに巻き付いて絶品の美味さ。 また大葉がいいアクセントで、いくらでも食べれそうです。大葉好きならさらに大葉で巻いて食べてみてください。
材料4人分
- れんこん450g
- 豚バラスライス肉300g
- 大葉10枚
- 塩・こしょう適量
- 酒大さじ1
- サラダ油適量
- レモン1/8個(お好みで)
作り方
ポイント
豚肩ロースや豚こま肉でも代用できます。その際は広げて何枚か縦に重ねて巻き付けて下さい。 なるべく薄い肉の方が巻きやすいです。
- 準
れんこんの皮を剥いて、1cm厚さの半月切りにする。 大葉は縦半分になるように切る。
- 1
豚バラスライス肉を広げて塩・こしょうを振り、大葉、れんこんを置いて端から巻く。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、①を巻き終わりが下になるように並べ、中火で焼く。 フライパンに入りきれない場合は２回に分けて焼く。
- 3
焼き色がついたら上下を返し、酒を振りかける。 蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとって、やや火を強め、汁気を飛ばしカリっとなるように焼く。 器に盛り、お好みでレモンを添える。
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モデル料理家・茉莉香
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香