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    副菜

    新たまねぎのたまり漬け

    • 投稿日2013/05/15

    • 更新日2013/05/15

    • 調理時間10

    お気に入り

    272

    旬の時だけ限定のたまり漬け!時間がたつごとに新玉ねぎの甘味が加わります。 大人にも子供にも大人気のレシピです☆ 出来立てシャキシャキ。時間がたつとやんシャキ。 煮汁もしっかり活用できますよ♪

    材料作りやすい分量

    • 新たまねぎ
      1キロ
    • 小さじ2/3
    • A
      黒糖又は三温糖
      大さじ8
    • A
      しょうゆ
      200ml
    • A
      100ml
    • A
      米酢
      100ml
    • A
      鷹の爪
      適宜

    作り方

    ポイント

    新たまねぎは厚めにカットするとシャキっと感が重視されます。 深みのある砂糖を使うとコクがより出て美味しくなります。 アレンジレシピはこちら。 http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-1122083765

    • 1

      新たまねぎは6~8切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に新たまねぎ、塩を入れてひと混ぜる。

      工程写真
    • 3

      A 黒糖又は三温糖大さじ8、しょうゆ200ml、酒100ml、米酢100ml、鷹の爪適宜を加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけて湯気がたったら、ひと混ぜして火を止める。

      工程写真
    • 4

      すぐに密閉容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 5

      アレンジ①【切り干しひじきのきんぴら】 乾燥ひじき(20g)は湯で戻して水気をきる。 切り干し大根(40g)は水で固めにもどして短く切る。 フライパンにごま油(大1)、しょうがおろし(1片分)を入れて熱し、ひじきと切り干し大根を炒める。漬け汁(200ml)、白ごま(大1)を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 6

      アレンジ②【炊き込みごはん】 米2合は30分浸水させてざるにあげる。炊飯器に米、漬け汁150mlを入れて表示通りまで水を注ぐ。油揚げを刻んで入れて普通に炊く。炊き上がったら混ぜ合わせ、塩で味を調える。

      工程写真
    • 7

      アレンジ③【たまり漬け春雨サラダ】 きゅうり(1本)、にんじん(1/2本:100g)を千切りにし、塩もみをして水気をしぼる。緑豆春雨(60g)は熱湯でゆでて水にさらしてしっかりと水気をきる。 塩もみ野菜、春雨、新たまねぎのたまり漬け(100g)、漬け汁(50ml)、ごま油(大さじ1・1/2)、白ごは(小さじ2)、酢(小さじ1)、塩、こしょうを合わせて味を調える。

      工程写真
    • 8

      アレンジ④【たまり漬けごまドレッシング】(写真) たまり漬け(150g)、漬け汁(100g)、ねりごま白(大さじ1~)、すりごま白(大さじ2)を合わせて、ブランダーで攪拌する。 ※ねりごまはお好みで増やしても。 アレンジ⑤【たまり漬け中華ドレッシング】 たまり漬け(200g)、漬け汁(150ml)、すりごま白(大さじ2)、酢(大さじ1)、ごま油(大さじ1)を合わせて、ブレンダーで撹拌する。

      工程写真
    レシピID

    101014

    質問

    作ってみた!

    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2016/05/25 00:28

      「新玉ねぎ」を沢山頂いたので早速、作ってみました。シャキ々とした歯応えがたまらなく良いです。
    • Ryotan
      Ryotan

      2016/04/10 16:49

      簡単でめちゃくちゃ美味しくて家族にも好評です。 ローストビーフに添えたら、ソース不要になりました!
    • 森金 里奈
      森金 里奈

      2015/04/16 21:10

      簡単にできてビックリ!一晩たったら味がしっかり浸み込んでて美味しいです。 春雨サラダのアレンジしました♪ この味はまります♡
    •  加奈
      加奈

      2015/04/08 07:42

      やっと作りました~ たくさん作ったのに~ みんな通りながらつまみ食い♪ スッゴく美味しかったです♡ また たくさん作ってストックしとかないと♡
    • なっち♪
      なっち♪

      2014/04/05 05:50

      仕事がめっちゃ忙しくて料理する気力も時間もなかったんだけど、ずっと作りたいと思ってて・・・今日、やっと作ったーーー(T_T) つまみ食いが止まらないわ~♪

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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