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新たまねぎのたまり漬け

  • 2013.05.15

  • 101014
  • 副菜
    新たまねぎのたまり漬け
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    コメント

    旬の時だけ限定のたまり漬け!時間がたつごとに新玉ねぎの甘味が加わります。
    大人にも子供にも大人気のレシピです☆
    出来立てシャキシャキ。時間がたつとやんシャキ。
    煮汁もしっかり活用できますよ♪

    材料(作りやすい分量)

    1キロ
    小さじ2/3
    大さじ8
    200cc
    100cc
    100cc
    適宜

    作り方

    1

    新たまねぎは6~8切りにする。

    2

    鍋に新たまねぎ、塩を入れてひと混ぜる。

    3

    Aを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけて湯気がたったら、ひと混ぜして火を止める。

    4

    すぐに密閉容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

    5

    アレンジ①【切り干しひじきのきんぴら】
    乾燥ひじき(20g)は湯で戻して水気をきる。
    切り干し大根(40g)は水で固めにもどして短く切る。
    フライパンにごま油(大1)、しょうがおろし(1片分)を入れて熱し、ひじきと切り干し大根を炒める。漬け汁(200cc)、白ごま(大1)を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

    6

    アレンジ②【炊き込みごはん】
    米2合は30分浸水させてざるにあげる。炊飯器に米、漬け汁150ccを入れて表示通りまで水を注ぐ。油揚げを刻んで入れて普通に炊く。炊き上がったら混ぜ合わせ、塩で味を調える。

    7

    アレンジ③【たまり漬け春雨サラダ】
    きゅうり(1本)、にんじん(1/2本:100g)を千切りにし、塩もみをして水気をしぼる。緑豆春雨(60g)は熱湯でゆでて水にさらしてしっかりと水気をきる。
    塩もみ野菜、春雨、新たまねぎのたまり漬け(100g)、漬け汁(50ml)、ごま油(大さじ1・1/2)、白ごは(小さじ2)、酢(小さじ1)、塩、こしょうを合わせて味を調える。

    8

    アレンジ④【たまり漬けごまドレッシング】(写真)
    たまり漬け(150g)、漬け汁(100g)、ねりごま白(大さじ1~)、すりごま白(大さじ2)を合わせて、ブランダーで攪拌する。
    ※ねりごまはお好みで増やしても。
    アレンジ⑤【たまり漬け中華ドレッシング】
    たまり漬け(200g)、漬け汁(150ml)、すりごま白(大さじ2)、酢(大さじ1)、ごま油(大さじ1)を合わせて、ブレンダーで撹拌する。

    ポイント

    新たまねぎは厚めにカットするとシャキっと感が重視されます。
    深みのある砂糖を使うとコクがより出て美味しくなります。
    アレンジレシピはこちら。
    http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-1122083765

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 漬けもの シニア 子供 ヘルシー

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    レビュー6件

    • おほしさまぴかぴか

      「新玉ねぎ」を沢山頂いたので早速、作ってみました。シャキ々とした歯応えがたまらなく良いです。

      おほしさまぴかぴかさん ありがとうございます!^^コメントも写真もありがとうございます!お口にあってよかったです。アレンジも色々とできるのでお試しください^^

      西山京子/ちょりママ
    • Ryotan

      簡単でめちゃくちゃ美味しくて家族にも好評です。 ローストビーフに添えたら、ソース不要になりました!

      2016.04.10 16:49

      Ryotanさん

      Ryotanさん ありがとうございます!お口にあってよかったです~。^^この時期限定ですのでたっぷり召し上がってくださいね♪ローストビーフをおいしそぅぅーー!

      西山京子/ちょりママ
    • 森金 里奈

      簡単にできてビックリ!一晩たったら味がしっかり浸み込んでて美味しいです。 春雨サラダのアレンジしました♪ この味はまります♡

      2015.04.16 21:10

      森金 里奈さん

      里奈さん ありがとうございます~!^^お口にあってよかったです!!春雨サラダのために作りたくもなりますよね。笑 他のアレンジレシピもぜひ!!

      西山京子/ちょりママ

      里奈さん ありがとうございます~!^^お口にあってよかったです!!春雨サラダのために作りたくもなりますよね。笑 他のアレンジレシピもぜひ!!

      西山京子/ちょりママ
    •  加奈

      やっと作りました~ たくさん作ったのに~ みんな通りながらつまみ食い♪ スッゴく美味しかったです♡ また たくさん作ってストックしとかないと♡

      2015.04.08 07:42

      加奈さん

      かなさん>ありがとうございます!^^ご家族にも気に入っていただけてよかったです~!漬け汁アレンジもぜひ~♡

      西山京子/ちょりママ
    • なっち♪

      仕事がめっちゃ忙しくて料理する気力も時間もなかったんだけど、ずっと作りたいと思ってて・・・今日、やっと作ったーーー(T_T) つまみ食いが止まらないわ~♪

      2014.04.05 05:50

      なっち♪さん

      なっち>忙しい中嬉しいー!!そして写真までー(感)! 出来立てと、冷めてからと、日一日経ってからと・・・楽しめるよね。^^ いつもありがとう~♪ 2014.0

      西山京子/ちょりママ
    • あんきもぷりん

      ずーっとお世話になってます。特に新 たまねぎはシャキッと甘くて美味しい ですね。2歳の息子もこれだともさも さ食べます( ´ ▽ ` )ノ

      2014.03.15 06:24

      あんきもぷりんさん

      あんきもぷりんさん ずーっとありがとうございます~。(♡´∇`) 息子ちゃんももさもさ食べてくれてよかったです! うちも娘の大好物、息子も好きなんですよ~。 共感していただいて嬉しいです。ありがとうございます☆

      西山京子/ちょりママ

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