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太巻き(恵方巻)・具7種動画あり

  • 2014.01.21

  • 113057
  • 主食
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    太巻き(恵方巻)・具7種
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    コメント

    一から具を作る太巻きはやっぱり美味しい!
    ついつい食べてしまう美味しさです。
    恵方巻にも使える具7種です☆
    お弁当にもパーティーにもオススメ!

    材料(酢飯600g分)

    600g
    3~4枚
    【まぐろの韓国風漬け】
    200g
    1/2片分
    大さじ1
    小さじ1
    各小さじ1/2
    【鮭でんぶ】
    1切れ
    大さじ1
    小さじ1
    【しいたけの甘煮】
    4個
    各大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/3
    【卵焼き】
    3個
    大さじ1
    小さじ1/4
    小さじ1/2
    【みそにんじん】
    60~70g
    小さじ1
    1/2個
    1本

    作り方

    1

    【酢飯】を作る。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975

    2

    【まぐろの韓国風漬け】まぐろを1.2cm角くらいに長細く切り、調味料を合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて漬けておく。

    3

    【みそにんじん】1cm角くらいに長細く切り、みそを合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫で漬けておく。

    4

    【鮭でんぶ】①塩鮭の中骨をとり、水大さじ1(分量外)を鮭にかけ、蓋をして弱火で蒸し煮する。

    5

    【鮭でんぶ】②湯気が立ったら火を止めて腹骨、小骨、皮をとる。酒、砂糖を入れて焦がさないように菜箸で混ぜながら炒りつける。水気がしっかりと飛ぶまで炒る。

    6

    【しいたけの甘煮】鍋にしいたけ、塩を入れてしんなりとするまでもみ、Aを合わせて汁気がなくなるまで煮詰める。

    7

    【卵焼き】卵、砂糖、塩、油を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンで焼く。

    8

    【アボカド】【きゅうり】は細長く切る。卵も同様に切る。

    9

    巻きすの上にのりをおき、酢飯を上部4cmくらいを残して満遍なく広げる。

    10

    具を隙間なく並べる。

    11

    手前から具を押し込むように巻きすを引き寄せながら巻く。水をつけた包丁で切り分ける。

    ポイント

    酢飯準備→具を準備→巻く
    そんな手順でどうぞ。

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