太巻き(恵方巻)・具7種

45分

西山京子/ちょりママ

21

2014.01.21

分類主食

調理時間： 45分

ID 113057

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

一から具を作る太巻きはやっぱり美味しい!
ついつい食べてしまう美味しさです。
恵方巻にも使える具7種です☆
お弁当にもパーティーにもオススメ!

材料(酢飯600g分)

	酢飯	600g
	焼きのり	3～4枚
	【まぐろの韓国風漬け】
	まぐろ	200g
	A)にんにく(すりおろし)	1/2片分
	A)しょうゆ	大さじ1
	A)コチュジャン	小さじ1
	A)砂糖、ごま油	各小さじ1/2
	【鮭でんぶ】
	塩鮭	1切れ
	酒	大さじ1
	砂糖	小さじ1
	【しいたけの甘煮】
	しいたけ	4個
	A)しょうゆ、酒、みりん、水	各大さじ1
	A)砂糖	小さじ2
	塩	小さじ1/3
	【卵焼き】
	卵	3個
	砂糖	大さじ1
	塩	小さじ1/4
	油	小さじ1/2
	【みそにんじん】
	にんじん	60～70g
	みそ	小さじ1
	【アボカド】	1/2個
	【きゅうり】	1本

作り方

Point!

酢飯準備→具を準備→巻く
そんな手順でどうぞ。

【酢飯】を作る。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975
【まぐろの韓国風漬け】まぐろを1.2cm角くらいに長細く切り、調味料を合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて漬けておく。
【みそにんじん】1cm角くらいに長細く切り、みそを合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫で漬けておく。
【鮭でんぶ】①塩鮭の中骨をとり、水大さじ1(分量外)を鮭にかけ、蓋をして弱火で蒸し煮する。
【鮭でんぶ】②湯気が立ったら火を止めて腹骨、小骨、皮をとる。酒、砂糖を入れて焦がさないように菜箸で混ぜながら炒りつける。水気がしっかりと飛ぶまで炒る。
【しいたけの甘煮】鍋にしいたけ、塩を入れてしんなりとするまでもみ、Aを合わせて汁気がなくなるまで煮詰める。
【卵焼き】卵、砂糖、塩、油を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンで焼く。
【アボカド】【きゅうり】は細長く切る。卵も同様に切る。
巻きすの上にのりをおき、酢飯を上部4cmくらいを残して満遍なく広げる。
具を隙間なく並べる。
手前から具を押し込むように巻きすを引き寄せながら巻く。水をつけた包丁で切り分ける。

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