【動画】太巻き(恵方巻)・具7種
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一から具を作る太巻きはやっぱり美味しい!
ついつい食べてしまう美味しさです。
恵方巻にも使える具7種です☆
お弁当にもパーティーにもオススメ!
材料(酢飯600g分)
| 600g | ||
| 3～4枚 | ||
| 【まぐろの韓国風漬け】 | ||
| 200g | ||
| 1/2片分 | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ1 | ||
| 各小さじ1/2 | ||
| 【鮭でんぶ】 | ||
| 1切れ | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ1 | ||
| 【しいたけの甘煮】 | ||
| 4個 | ||
| 各大さじ1 | ||
| 小さじ2 | ||
| 小さじ1/3 | ||
| 【卵焼き】 | ||
| 3個 | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ1/4 | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 【みそにんじん】 | ||
| 60～70g | ||
| 小さじ1 | ||
| 1/2個 | ||
| 1本 |
作り方
1 |
【酢飯】を作る。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112975 |  |
2 |
【まぐろの韓国風漬け】まぐろを1.2cm角くらいに長細く切り、調味料を合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて漬けておく。 |  |
3 |
【みそにんじん】1cm角くらいに長細く切り、みそを合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫で漬けておく。 |  |
4 |
【鮭でんぶ】①塩鮭の中骨をとり、水大さじ1(分量外)を鮭にかけ、蓋をして弱火で蒸し煮する。 |  |
5 |
【鮭でんぶ】②湯気が立ったら火を止めて腹骨、小骨、皮をとる。酒、砂糖を入れて焦がさないように菜箸で混ぜながら炒りつける。水気がしっかりと飛ぶまで炒る。 |  |
6 |
【しいたけの甘煮】鍋にしいたけ、塩を入れてしんなりとするまでもみ、Aを合わせて汁気がなくなるまで煮詰める。 |  |
7 |
【卵焼き】卵、砂糖、塩、油を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンで焼く。 |  |
8 |
【アボカド】【きゅうり】は細長く切る。卵も同様に切る。 |  |
9 |
巻きすの上にのりをおき、酢飯を上部4cmくらいを残して満遍なく広げる。 |  |
10 |
具を隙間なく並べる。 |  |
11 |
手前から具を押し込むように巻きすを引き寄せながら巻く。水をつけた包丁で切り分ける。 |  |
ポイント
酢飯準備→具を準備→巻く
そんな手順でどうぞ。
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