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大根豚汁

15

2014.02.11

分類

調理時間: 15分

ID113532

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

大根と玉ねぎの白い食材だけの豚汁です。
ほっこり素材の天然だしを感じながらいただきます♪

豚肉薄切り シニア 子供 大根 ヘルシー 玉ねぎ 時短

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材料(4~5人分)
大根 500g
玉ねぎ 1個
豚切り落とし肉 200g
しょうが(薄切り) 1片分
だし昆布(5×5cm) 1枚
大さじ2
みりん 大さじ2
みそ 大さじ3
小さじ1/3
800cc(400+400)
適量
作り方
Point!
水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。
  1. 大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
    豚肉はひと口大に切る。
  2. 鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
    玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。
  3. 酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。
    蓋をして弱火で蒸し煮する。
  4. 湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。
  5. 煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。
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