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    大根豚汁

    • 投稿日2014/02/11

    • 更新日2014/02/11

    • 調理時間15

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    大根と玉ねぎの白い食材だけの豚汁です。 ほっこり素材の天然だしを感じながらいただきます♪

    材料4~5人分

    • 大根
      500g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 豚切り落とし肉
      200g
    • しょうが(薄切り)
      1片分
    • だし昆布(5×5cm)
      1枚
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • みそ
      大さじ3
    • 小さじ1/3
    • 800cc(400+400)
    • 適量

    作り方

    ポイント

    水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。

    • 1

      大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 豚肉はひと口大に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。 玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。

      工程写真
    • 4

      湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。

      工程写真
    • 5

      煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。

      工程写真
    レシピID

    113532

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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