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大根と玉ねぎの白い食材だけの豚汁です。 ほっこり素材の天然だしを感じながらいただきます♪
水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。
大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 豚肉はひと口大に切る。
鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。 玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。
酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。
湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。
煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。