大根豚汁

15分

7

2014.02.11

分類

調理時間： 15分

ID 113532

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

大根と玉ねぎの白い食材だけの豚汁です。
ほっこり素材の天然だしを感じながらいただきます♪

シニアヘルシー大根子供時短玉ねぎ豚肉薄切り

材料

(4～5人分)

	大根	500g
	玉ねぎ	1個
	豚切り落とし肉	200g
	しょうが(薄切り)	1片分
	だし昆布(5×5cm)	1枚
	酒	大さじ2
	みりん	大さじ2
	みそ	大さじ3
	塩	小さじ1/3
	水	800cc(400+400)
	油	適量

作り方

ポイント

水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。

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大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
豚肉はひと口大に切る。
鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。
酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。
蓋をして弱火で蒸し煮する。
湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。
煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。

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