作り方
1 |
大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 豚肉はひと口大に切る。 |
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2 |
鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。 玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。 |
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3 |
酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。 |
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4 |
湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。 |  |
5 |
煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。 |  |
ポイント
水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。
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