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大根豚汁

  • 2014.02.11

  • 113532
    大根豚汁
    大根豚汁大根豚汁

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    大根と玉ねぎの白い食材だけの豚汁です。
    ほっこり素材の天然だしを感じながらいただきます♪

    材料(4~5人分)

    500g
    1個
    200g
    1片分
    1枚
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ3
    小さじ1/3
    800cc(400+400)
    適量

    作り方

    1

    大根は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
    豚肉はひと口大に切る。

    2

    鍋に油、しょうがを入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
    玉ねぎ、大根、塩を加えて炒める。

    3

    酒を回しかけてひと炒めし、水(400cc)を注ぎ、半分に切っただし昆布をを入れる。
    蓋をして弱火で蒸し煮する。

    4

    湯気が立ったらさらに5分ほど蒸し煮し、だし昆布を取り出して、残りの水(400cc)を加える。

    5

    煮立ったらみそ、みりんを加えてひと煮して、味を調える。

    ポイント

    水は二回に分けて入れて野菜の火通りを短縮します。

    このレシピのキーワード
    豚肉薄切り シニア 子供 大根 ヘルシー 玉ねぎ 時短

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