こいのぼりロールケーキ

天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。 卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。 薄力粉はふるいに1回かける。 Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。 Bを溶き混ぜる。 オーブンを180℃に予熱する。

卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。

卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。 卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、底から掬い上げるように混ぜる。

Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。

生地を1/3残し、2/3は天板に流し入れて平らにする。

残した1/3の生地にBを少量入れて混ぜ合わせ、1/3の生地に入れて底から掬い上げるように混ぜる。

【6】の流し入れてプレーンの生地に、【7】の抹茶の生地を縦3～4本(ウロコ部分)、半分よりも上目に(目玉部分)をスプーンで落とし入れる。

菜ばしで尾の方から横に6～7回、一気に線を引く。 ※菜箸についた生地は一回ごとにペーパーでふき取ります。

2～3回天板を台に置いて空気を抜く。 180℃のオーブンで13～15分焼く。

敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。 冷めたら表面にラップをして、ゆっくりとはがす

目の部分を上にして裏返して生地の手前を斜めに切り落とし、手前に3本程度横に切り込みを入れる。 ホイップクリームを塗り、いちごを並べる。 クッキングシートをすべらせるように、内側に押し込みながら空気が入らないように巻く。冷やしてからいただく。

【ホイップクリーム】 冷やしておいたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、9分立てに泡立てる。(又は氷水にあてながら泡立てる)