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切り干し大根ともやしの酸味和え

  • 2014.05.20

  • 115475
    切り干し大根ともやしの酸味和え
    切り干し大根ともやしの酸味和え切り干し大根ともやしの酸味和え

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    シャキシャキコリコリ。
    ダブル食感が味わえるさっぱり酸味ある和え物です。
    揚げ物のお供にオススメですよ♪

    材料(4人分)

    40g
    1袋
    1本
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/3

    作り方

    1

    ・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気をきる。
    ・きゅうりは千切りにし、塩もみをして水気をしぼる。

    2

    ボウルに切り干し大根、Aを入れて混ぜ合わせる。

    3

    もやしは沸騰した湯に入れ、10秒ほどゆでてざるにあげる。

    4

    もやしが温かいうちに【3】に加えて切り干し大根が均一になるように混ぜる。
    粗熱がとれたらきゅうりを入れて和え、冷蔵庫に入れて切り干し大根が戻るまで15~20分ほどおく。

    ポイント

    *切り干し大根から甘みやだしが出るので、味の調整は戻ってから。

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