切り干し大根ともやしの酸味和え

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2014.05.20

分類

調理時間: 10分

ID 115475

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

シャキシャキコリコリ。
ダブル食感が味わえるさっぱり酸味ある和え物です。
揚げ物のお供にオススメですよ♪

    材料

    (4人分)
    切り干し大根 40g
    もやし 1袋
    きゅうり 1本
    A)酢 大さじ2
    A)砂糖 大さじ1
    A)しょうゆ 小さじ1
    A)塩 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    *切り干し大根から甘みやだしが出るので、味の調整は戻ってから。
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    1. ・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気をきる。
      ・きゅうりは千切りにし、塩もみをして水気をしぼる。
    2. ボウルに切り干し大根、Aを入れて混ぜ合わせる。
    3. もやしは沸騰した湯に入れ、10秒ほどゆでてざるにあげる。
    4. もやしが温かいうちに【3】に加えて切り干し大根が均一になるように混ぜる。
      粗熱がとれたらきゅうりを入れて和え、冷蔵庫に入れて切り干し大根が戻るまで15~20分ほどおく。
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