なすと豚肉のごまらー炒め

材料2人分

• なす
  3本
• 豚切り落とし肉
  150g
• 純正ごま油
  大さじ1
• ごまらー油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 酒
  小さじ2
• 塩
  少々
• 香(かおり)いりごま白
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは0.5cm幅の輪切りにする。 ・豚肉はひと口大に切る。Aを加えて下味をつける。

• 1

  フライパンになすを入れ、純正ごま油、ごまらー油を回しかけてからめる。中火にかけてフライパンが温まってきたら塩をふって炒める。

  
• 2

  なすに火が通ったら片側に寄せ、豚肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通りはじめたらなすと合わせてさらに炒め、酒を回しかけてひと炒めする。皿に盛り、香(かおり)いりごま白をふる。

  

ポイント

なすは切ったらすぐに炒めてください。

作ってみた！

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