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スピーディーにできるキーマーカレー。油不使用で材料も馴染みのあるもので♪ 玉ねぎとトマトがたっぷりであっさり味ですが、なめらか自慢ねりごまでコクはしっかりとでます。 素材だけの水分で仕上げるので凝縮された味わいになります。
トマトはすりおろすことで短時間で無水調理が可能になります。 黒こしょうはお好みで増減してください。多めがおすすめです。
・玉ねぎはみじん切りにする。 ・トマトはすりおろす。(皮は入れない) ・カレールウは刻む。
フライパンに牛豚合いびき肉入れて弱めの中火で熱し、中央をあけて玉ねぎ、塩を入れて炒める。
肉に火が通ってきたらトマトを加えて1分ほど弱めの中火で煮る。
カレールウを溶かし、なめらか自慢ねりごま(白)、黒こしょうを加えて混ぜる。味が足りない場合は塩で味を調える。
皿にごはんを盛り、3をかける。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。