本当に簡単な『カプレーゼ』

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2018.07.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID 323582

しばいぬ

プロが作る美味しいパスタのお手軽レシピ

カットして盛り付けるシンプルな料理。
モッツァレラ、EXVオリーブオイル、
トマト。。。。
それぞれこだわればこだわるほど美味しくなる。
今回は揃えやすい材料を使った
おもてなしにも日常的にもぴったりな
レシピです。

    材料4人分
    A
    トマト(中サイズ) 1ケ(モッツァレラの大きさに近いものが良いです)
    A
    モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの) 1ケ
    B
    バジル-生 6〜8枚(彩りよくお好みでOKです)
    C
    EXVオリーブオイル 適量(シチリアなどの青臭みのあるものが相性良い)
    C
    少量(岩塩など旨味のある塩だとより美味しいです)
    作り方
    Point!
    シンプルな料理なので、
    いかに綺麗に盛り付けるかがポイントですが、
    重要なのは盛り付ける以前の『カット』の段階です。
    ここで丁寧に大きさを揃えてカットできていれば
    あとはお皿に盛るだけ。

    普通のトマト、お手頃なモッツァレラでも
    十分美味しいですが、
    グレードアップするなら
    トマトを『フルーツトマト』
    モッツァレラを『水牛』のものに変更すると
    高級レストラン並みになります
    1. A

      トマト(中サイズ) 1ケ、モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの) 1ケ


      トマト、モッツァレラは縦半分に切り
      断面を伏せて置き、縦に6等分する。

      お皿に交互に重ね合わせるように盛り付ける。
    2. B

      バジル-生 6〜8枚


      盛り付けたトマト、モッツァレラの間に
      ちぎって添えていく。
    3. C

      EXVオリーブオイル 適量、塩 少量


      EXVオリーブオイルと塩を適量振りかける。
    9 93
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