本当に簡単な『カプレーゼ』
投稿日2018/07/21
更新日2018/07/21
調理時間5分
カットして盛り付けるシンプルな料理。 モッツァレラ、EXVオリーブオイル、 トマト。。。。 それぞれこだわればこだわるほど美味しくなる。 今回は揃えやすい材料を使った おもてなしにも日常的にもぴったりな レシピです。
材料4人分
- Aトマト(中サイズ)1ケ(モッツァレラの大きさに近いものが良いです)
- Aモッツァレラチーズ(120gぐらいのもの)1ケ
- Bバジル-生6〜8枚(彩りよくお好みでOKです)
- CEXVオリーブオイル適量(シチリアなどの青臭みのあるものが相性良い)
- C塩少量(岩塩など旨味のある塩だとより美味しいです)
作り方
ポイント
シンプルな料理なので、 いかに綺麗に盛り付けるかがポイントですが、 重要なのは盛り付ける以前の『カット』の段階です。 ここで丁寧に大きさを揃えてカットできていれば あとはお皿に盛るだけ。 普通のトマト、お手頃なモッツァレラでも 十分美味しいですが、 グレードアップするなら トマトを『フルーツトマト』 モッツァレラを『水牛』のものに変更すると 高級レストラン並みになります
- 1
A トマト(中サイズ)1ケ、モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの)1ケ トマト、モッツァレラは縦半分に切り 断面を伏せて置き、縦に6等分する。 お皿に交互に重ね合わせるように盛り付ける。
- 2
B バジル-生6〜8枚 盛り付けたトマト、モッツァレラの間に ちぎって添えていく。
- 3
C EXVオリーブオイル適量、塩少量 EXVオリーブオイルと塩を適量振りかける。
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しばいぬ
20歳から料理人として スリランカ料理、都内イタリアン、 カフェ料理長、居酒屋チェーン商品開発 一軒家ウェディングのシェフを経て 現在は企業にて海外店舗および 国内高級業態のレストランの商品開発に携わっています。 雑誌やメニューブックのフードスタイリングも担当し、 レシピ開発から調理、撮影までお任せください。 料理ブログポータルサイト パスタ部門にて１位獲得 ブログでは自宅で作る簡単でお手軽な料理を 作って投稿しています。 特に得意なジャンルはパスタや麺料理。 今までの様々なジャンルの経験から 基本的なレシピから創作まで家庭で簡単にできる幅広い料理を提案します。
