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本当に簡単な『カプレーゼ』

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2018.07.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID323582

しばいぬ

旨いパスタ作ります

カットして盛り付けるシンプルな料理。
モッツァレラ、EXVオリーブオイル、
トマト。。。。
それぞれこだわればこだわるほど美味しくなる。
今回は揃えやすい材料を使った
おもてなしにも日常的にもぴったりな
レシピです。

トマト料理 時短 おしゃれ 簡単 アンティパスト 前菜 おもてなし オリーブオイル モッツァレッラ バジル カプレーゼ パーティ トマト イタリアン

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材料4人分
A
トマト(中サイズ) 1ケ(モッツァレラの大きさに近いものが良いです)
A
モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの) 1ケ
B
バジル-生 6〜8枚(彩りよくお好みでOKです)
C
EXVオリーブオイル 適量(シチリアなどの青臭みのあるものが相性良い)
C
少量(岩塩など旨味のある塩だとより美味しいです)
作り方
Point!
シンプルな料理なので、 いかに綺麗に盛り付けるかがポイントですが、 重要なのは盛り付ける以前の『カット』の段階です。 ここで丁寧に大きさを揃えてカットできていれば あとはお皿に盛るだけ。 普通のトマト、お手頃なモッツァレラでも 十分美味しいですが、 グレードアップするなら トマトを『フルーツトマト』 モッツァレラを『水牛』のものに変更すると 高級レストラン並みになります
  1. A

    トマト(中サイズ) 1ケ、モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの) 1ケ


    トマト、モッツァレラは縦半分に切り
    断面を伏せて置き、縦に6等分する。

    お皿に交互に重ね合わせるように盛り付ける。
  2. B

    バジル-生 6〜8枚


    盛り付けたトマト、モッツァレラの間に
    ちぎって添えていく。
  3. C

    EXVオリーブオイル 適量、塩 少量


    EXVオリーブオイルと塩を適量振りかける。
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