本当に簡単な『カプレーゼ』

• 5分

材料4人分

• A
  トマト(中サイズ)
  1ケ(モッツァレラの大きさに近いものが良いです)
• A
  モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの)
  1ケ
• B
  バジル-生
  6〜8枚(彩りよくお好みでOKです)
• C
  EXVオリーブオイル
  適量(シチリアなどの青臭みのあるものが相性良い)
• C
  塩
  少量(岩塩など旨味のある塩だとより美味しいです)

作り方

• 1

  A トマト(中サイズ)1ケ、モッツァレラチーズ(120gぐらいのもの)1ケ トマト、モッツァレラは縦半分に切り 断面を伏せて置き、縦に6等分する。 お皿に交互に重ね合わせるように盛り付ける。

• 2

  B バジル-生6〜8枚 盛り付けたトマト、モッツァレラの間に ちぎって添えていく。

• 3

  C EXVオリーブオイル適量、塩少量 EXVオリーブオイルと塩を適量振りかける。

ポイント

シンプルな料理なので、 いかに綺麗に盛り付けるかがポイントですが、 重要なのは盛り付ける以前の『カット』の段階です。 ここで丁寧に大きさを揃えてカットできていれば あとはお皿に盛るだけ。 普通のトマト、お手頃なモッツァレラでも 十分美味しいですが、 グレードアップするなら トマトを『フルーツトマト』 モッツァレラを『水牛』のものに変更すると 高級レストラン並みになります

作ってみた！

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