1. 想像を超える旨さ♡ボリューム満点!ナスピーマンの肉味噌炒め

    想像を超える旨さ♡ボリューム満点!ナスピーマンの肉味噌炒め 4分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮

    厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮 4分前

    138人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ねぎ塩ダレが絶品♪豚肉の一口ステーキ

    ねぎ塩ダレが絶品♪豚肉の一口ステーキ 4分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. シャリシャリ玉ねぎとトマトの中華風マリネ

    シャリシャリ玉ねぎとトマトの中華風マリネ 5分前

    127人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【らくレピ】簡単*豚バラと厚揚げの甘辛炒め

    【らくレピ】簡単*豚バラと厚揚げの甘辛炒め 9分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【白だしで作る】カボチャの和風ポタージュスープ

40

2019.10.30

分類汁物

調理時間: 40分(弱火でじっくり煮込んだものをブレンダーやミキサーにかけます)

ID381813

しばいぬ

プロが作る美味しいパスタのお手軽レシピ

カボチャを使ったポタージュレシピです!
白だしと水の希釈をコンソメスープに変えてもベーシックなポタージュになります。
カボチャと白だしは煮込みなどでも使うとても相性の良い組み合わせですので
ポタージュにアレンジしてももちろんGoodです!
ハンドブレンダーがあれば
炒めてしばらく放置、、ブレンダーにかけて味を整えれば完成なので
他の料理を作る片手間にできます。
慣れるとかなりお手軽にできるので是非作ってみて下さい!

スープ ミキサー ブレンダー ポタージュ 牛乳 スープ かぼちゃ 和風 白だし 子供に人気

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
A
バター 40g
A
玉ねぎ(スライス) 100g(約2分の1ケ分)
A
カボチャ(皮を剥いた状態・スライス) 400g(約4分の1ケ分)
B
白だし 100g(メーカーによって変わりますが主にかけうどんの出汁の希釈濃度です)
B
600g(白だしの希釈用です)
C
牛乳or生クリーム 100g
D
適量
D
砂糖 適量
E
生クリーム 適量(仕上げ用です)
作り方
Point!
ポタージュの大事なポイント! ・濃度のあるスープなので鍋は鋳物のような厚手の熱伝導がじんわり伝わるものが焦げづらくて良いです。  アルミやステンレスの鍋は焦げやすいので温める際は注意が必要です。 ・長時間火にかけるのでミキサーにかけるときに水分量が変わりやすいです。そういう場合は水で濃度を調整して  あとで塩、砂糖等で味も調整しましょう。 ・ポタージュの基本はベースの素材に対して水分がおおよそ倍量入れるイメージです。  (例:カボチャ200g:コンソメスープ400g) ・弱火でじっくり煮ることで素材の自然な甘みが出ます。
  1. 玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスします。
    カボチャは皮を剥きスライスするのですが、
    固くて難しいようでしたら電子レンジで600w
    5分程度かけて柔らかくしてから皮を切り出すと
    簡単です。カボチャの大きさによって変わるので固いようでしたら時間を増やすなど調整お願いします。
  2. A

    バター 40g、玉ねぎ(スライス) 100g、カボチャ(皮を剥いた状態・スライス) 400g

    なるべく厚手の鍋にバターを入れ火にかける。
    弱火でバターが溶けたら玉ねぎを入れしんなりするまで
    炒めます。つづいてカボチャを入れて全体を馴染ませるように引き続き弱火で1~2分程炒めていきます。
    焦げないように混ぜながら炒めるのがポイントです。
  3. B

    白だし 100g、水 600g

    白だし、水を入れ一度沸かし、沸いたら表面がふつふつする弱火に落とし20分ほど煮込みます。
    カボチャが柔らかくなったのを確認したら
    ミキサーやハンドブレンダーなどでしっかりと回し、
    ピューレ状にして鍋に戻します。
    もし水分が足りなくて重いようでしたら普通の水を少しづつ入れて調整します。
    (熱々のまま機械にかけると跳ねた時に熱いので粗熱が取れるのを待ってからをおすすめします。)
  4. C

    牛乳or生クリーム 100g

    牛乳or生クリームを入れひと煮立ちさせます。
    しゃばしゃばになりそうでしたら分量より少なくても大丈夫です
  5. D

    塩 適量、砂糖 適量

    で味を整えます
  6. E

    生クリーム 適量

    温めて器に入れ、生クリームを回しかけて完成です。仕上げ用の生クリームは3分の1ぐらいまで煮詰めたもをかけても良いです。
2 55
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 8月6日更新!
    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    この特集を読む
  2. PR 7月30日更新!
    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    この特集を読む
  3. PR 7月21日更新!
    普段の基礎調味料と味の素®で作れる!うま味万能だれでおいしく減塩レシピ

    普段の基礎調味料と味の素®で作れる!うま味万能だれでおいしく減塩レシピ

    この特集を読む
  4. PR 8月6日更新!
    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    この特集を読む
  5. PR 8月12日更新!
     もちもち食感!バナナ×チョコレート×ナッツの『うどんdeロリポップケーキ』

    もちもち食感!バナナ×チョコレート×ナッツの『うどんdeロリポップケーキ』

    この特集を読む
  6. PR 8月12日更新!
    フライパン用ホイルシートで焦げ付きなし♪「ガッツリ美味しい!サムギョプサル丼」

    フライパン用ホイルシートで焦げ付きなし♪「ガッツリ美味しい!サムギョプサル丼」

    この特集を読む
  7. PR 8月12日更新!
    めんつゆで簡単&みんなよろこぶ味付けに!「なすと焼豚の焼きラーメン」

    めんつゆで簡単&みんなよろこぶ味付けに!「なすと焼豚の焼きラーメン」

    この特集を読む
  8. PR 8月12日更新!
    ごま油香る!夏のスタミナ「豚キムチそうめん。」

    ごま油香る!夏のスタミナ「豚キムチそうめん。」

    この特集を読む
  9. PR 8月6日更新!
    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

子供に人気×無限 (7) 牛乳×塩麹 (4) かぼちゃ×黒こしょう (3) スープ×養生ごはん (3) ブレンダー×魚 (3) ポタージュ×鶏肉 (3) ミキサー×黒豆 (3) 和風×鶏ガラスープの素 (3) 白だし×麻婆豆腐 (3)
もっと見る

「かぼちゃ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは