パパっと出来るメイン級副菜！茄子とピーマンの甘辛オイスター
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間10分
メイン級な簡単副菜！茄子とピーマンの甘辛オイスターです。 うま味たっぷりなオイスターソースを使い、コクを出したので野菜だけとは思えない満足感に仕上ります。 辛いのが好きな方は、ラー油をかけるとぐっと中華風になりますのでぜひ試してみてください。 ご飯にもおつまみにも、お弁当にも万能に使えますよ。
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- サラダ油大さじ2
- 塩、こしょう少々
- 白いりごまトッピングに適量
- ラー油お好みで
- Aオイスターソース、酒、みりん、水各大さじ1
- A砂糖、生姜チューブ各小さじ1
- A酢、片栗粉各小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、ボウルに張った水に数分浸け、キッチンペーパーで水分を拭き取り使用してください。 合わせ調味料に片栗粉を入れてとろみが付くようにしています。下に溜まった片栗粉をといてからフライパンに入れてください。 入れたらダマにならないよう全体を混ぜていってください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A オイスターソース、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、酢、片栗粉各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。
- 1
ピーマンを細切りに。 茄子をくし切りに。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火程で熱する。 茄子を入れしんなりするよう焼いていく。 ※油が足りないようなら様子をみて追加します
- 3
余分な油をペーパーで拭き取り、火を一段強めピーマンを加える。 フライパンを揺するよう、歯ごたえが残る程度に手早く炒める。 一旦火を止める。
- 4
先程合わせたAの調味料をもう一度混ぜ、フライパンに加える。 中火程で再加熱し、とろみが付くようさっと煮詰める。
- 5
味をみて塩、こしょうで調える。
- 6
器に盛り付け、白いりごまをトッピングする。 お好みでラー油をかけても美味しいです。
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質問
作ってみた!
しゃきぴよ3677972023/08/22 18:28
時間が経って色は悪くなってしまいましたが、おいしくいただきました。
やっちぃ2022/02/20 15:27
ナス、ピーマン これもまた、美味しかったです。いつも、色々なお料理参考にして 作らせて頂いてます。今日、本屋さんで 今日のおうちごはん！あったので購入しました。メインがたくさん載っていて、 よかったです。お料理が苦手なので いつも助かってます。 応援してます。ありがとうございました。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
