ボリューム満点！チーズが溢れる！肉巻きジャガの甘辛ステーキ

A 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。 じゃがいも(小)は皮を剥き、細切りに。 ボウルに張った水に5分にさらし、水を切る。

じゃがいもを耐熱容器に入れふんわりとラップをかける。 レンジ600wで2分を目安に加熱し、串がすっと入るように火を入れる。 キッチンペーパーに取り出し水をきり冷ましておく。

豚バラスライスを縦に並べ、スライスチーズをひく。 じゃがいもを橫方向に置き、手前から奥にぎゅっとするよう巻いていく。(閉じ目が下にくるよう)

参考写真です。

閉じ目を下に、両手で空気を抜くようぎゅっと包み形を整える。 塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、閉じ目を下に肉を入れ蓋をする。 中火で加熱し、パチパチ音がしてから3分を目安にこんがりとなるよう焼く。

蓋をあけ、蓋裏の水分を捨てる。 肉を上下返し、蓋をして上記と同様にもう3分焼いていく。

蓋を取り、一旦火を止め余分油をペーパーで拭き取る。 肉の閉じ目が下にくるよう上下返し、先程合わせたAの調味料を加え、強めの火で照りが出るよう煮詰める。

器に盛り付け、パセリのみじん切り(彩り用)を散らす。 お好みで黒こしょうをかけ、ピリッとさせても美味しいです。