主菜

ボリューム満点！チーズが溢れる！肉巻きジャガの甘辛ステーキ

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15分

ボリューム満点！チーズが溢れる！肉巻きじゃがいもの甘辛ステーキです。細切りのじゃがいもとスライスチーズを豚バラで巻いた、ビックな肉巻き。ボリューム感もさることながら、甘辛だれとチーズが絶妙で、ご飯がいくらでもいけちゃいます。子供から大人まで間違いなく好きな味なので、ぜひ一度試してみてください。

材料2人分

豚バラスライス
5枚
じゃがいも(小)
2コ(正味130g)
スライスチーズ
3枚
塩、こしょう
各少々
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ1
パセリのみじん切り(彩り用)
お好みで
黒こしょう
お好みで
A
醤油、酒、みりん、水
各大さじ1
A
砂糖
小さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。じゃがいも(小)は皮を剥き、細切りに。ボウルに張った水に5分にさらし、水を切る。
1
じゃがいもを耐熱容器に入れふんわりとラップをかける。レンジ600wで2分を目安に加熱し、串がすっと入るように火を入れる。キッチンペーパーに取り出し水をきり冷ましておく。
2
豚バラスライスを縦に並べ、スライスチーズをひく。じゃがいもを橫方向に置き、手前から奥にぎゅっとするよう巻いていく。(閉じ目が下にくるよう)
3
参考写真です。
4
閉じ目を下に、両手で空気を抜くようぎゅっと包み形を整える。塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を全体にまぶす。
5
フライパンにサラダ油をひき、閉じ目を下に肉を入れ蓋をする。中火で加熱し、パチパチ音がしてから3分を目安にこんがりとなるよう焼く。
6
蓋をあけ、蓋裏の水分を捨てる。肉を上下返し、蓋をして上記と同様にもう3分焼いていく。
7
蓋を取り、一旦火を止め余分油をペーパーで拭き取る。肉の閉じ目が下にくるよう上下返し、先程合わせたAの調味料を加え、強めの火で照りが出るよう煮詰める。
8
器に盛り付け、パセリのみじん切り(彩り用)を散らす。お好みで黒こしょうをかけ、ピリッとさせても美味しいです。

ポイント

じゃがいもは先にレンジで加熱し、火を入れておきます。包む前にしっかり粗熱を取ってください。包む際は、パックから出した豚バラを半分重なる程度に並べ直し、手前から巻きます。巻き終わったら中の具が出てこないよう、両手で空気を抜くよう下側にぎゅっと包んでいきます。焼き時間や火加減は、環境により調整をお願いします。焼き途中で、チーズが隙間から出てくることがありますが、慌てずそのまま様子を見ながら焼いていってください。チーズがこんがりしてこれはこれで美味しいです。フライパンは26cmの物を使用しました。