にんにくが香ばしい！ベーコンしめじさつま芋の白だし和風パスタ

鍋に湯を沸かし始める。 ベーコンブロックを細切りに。 さつまいもを皮ごといちょう切りにし、ボウルに入れ水でさっと流す。 新しい水に代え5分つけあく抜きをし水気をキッチンペーパーで拭き取る。

にんにくは両端を落とし半分に切る。 竹串などを使い芽を取り、1~2mm程の厚さにスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱する。 にんにくを入れ、きつね色になるよう焼いていく。 キッチンペーパーに取り出す。 ※油をフライパンに残してください

さつまいもとしめじを入れ、残った油で3~4分炒める。 ※油が足りないようなら追加を

火を一段強め、ベーコンを加えこんがりとなるよう炒める。

一旦火を止めA 酒、水各大さじ2、白だし(濃縮タイプ)小さじ2、醤油小さじ1の調味料を加える。 中火程で再加熱し沸々させ火を止める。

塩を湯に入れ、乾燥パスタ(1.7mm~1.8mm)を袋記載の時間を目安に茹で始める。

途中、パスタのゆで汁をフライパンに入れ沸々とさせる。 B オリーブオイル小さじ1、バター15gを加え、こしょう少々で調える。

湯ぎったパスタをフライパンに入れ中火程で、パスタに汁を吸わすよう味を見ながら軽く煮詰める。

器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。