にんにくが香ばしい！ベーコンしめじさつま芋の白だし和風パスタ

材料1人分

• 乾燥パスタ(1.7mm~1.8mm)
  1束(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• パスタのゆで汁
  大さじ5
• こしょう
  少々
• ベーコンブロック
  40g
• しめじ
  1/3株
• さつまいも
  1/4本(50g)
• にんにく
  1かけ
• 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り
  各トッピングに適量
• 塩
  適量
• A
  酒、水
  各大さじ2
• A
  白だし(濃縮タイプ)
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  バター
  15g

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かし始める。 ベーコンブロックを細切りに。 さつまいもを皮ごといちょう切りにし、ボウルに入れ水でさっと流す。 新しい水に代え5分つけあく抜きをし水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  にんにくは両端を落とし半分に切る。 竹串などを使い芽を取り、1~2mm程の厚さにスライスする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱する。 にんにくを入れ、きつね色になるよう焼いていく。 キッチンペーパーに取り出す。 ※油をフライパンに残してください

  
• 3

  さつまいもとしめじを入れ、残った油で3~4分炒める。 ※油が足りないようなら追加を

  
• 4

  火を一段強め、ベーコンを加えこんがりとなるよう炒める。

  
• 5

  一旦火を止めA 酒、水各大さじ2、白だし(濃縮タイプ)小さじ2、醤油小さじ1の調味料を加える。 中火程で再加熱し沸々させ火を止める。

  
• 6

  塩を湯に入れ、乾燥パスタ(1.7mm~1.8mm)を袋記載の時間を目安に茹で始める。

  
• 7

  途中、パスタのゆで汁をフライパンに入れ沸々とさせる。 B オリーブオイル小さじ1、バター15gを加え、こしょう少々で調える。

  
• 8

  湯ぎったパスタをフライパンに入れ中火程で、パスタに汁を吸わすよう味を見ながら軽く煮詰める。

  
• 9

  器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

さつま芋は皮ごと使うのでよく洗ってからご使用ください。 にんにくを焼いた油を使い、食材を炒めていきます。 工程8で軽く煮詰める際、味を見ながら、お好みの味になるよう調整をお願いします。 フライパンは26cmの物使用しました。

作ってみた！

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