【ズボラなのに超柔らかい♡】鶏むね肉の揚げない甘辛から揚げ
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間15分
包丁不要で洗い物も少ない！ご飯もお酒も進み過ぎる甘辛から揚げです。 パサつきがちな鶏むねも、我が家秘伝のキッチンバサミ術でびっくりするほど柔らかく仕上がります。 子供も大人も喜ぶ甘辛あじで、箸が止まらなくなっちゃいますよ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- サラダ油大さじ1と1/3
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)各適量
- 片栗粉大さじ6
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1と2/3
- B酒、みりん各大さじ1
- B水大さじ1/2
- B生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
鶏むねはキッチンバサミの先で上下全体にしっかりと穴を開けます。 フライパンをしっかり熱することで、こんがりと焼け加熱むらも起きにくいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鶏むね肉をキッチンバサミの先で、斜めに刺すよう全体に穴を空け、そのままハサミでひと口大に切る。 ポリ袋に入れA 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1を加え揉みこみ5分置く。 B 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、水大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
ポリ袋に片栗粉を加え空気を含ませるよう口を閉じふる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で1分半程よく熱する。 余分な粉をはたいた1を並べ、上下返しながら8～9分焼く。
- 3
合わせておいたB 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と2/3、酒、みりん各大さじ1、水大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1を加え強めの中火で煮絡める。
- 4
器に盛り付け白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。
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質問
作ってみた!
- 890869
2023/04/04 12:04
鶏もも肉でも美味しくできますか？ - みちゃ
2023/03/05 08:51
味付けがとっても美味しかったです♡ また作ります(o^^o) - キキとララ
2022/12/15 10:02
こんにちは！【ズボラなのに…】にひかれて、昨日作ってみました。 キッチンバサミでむね肉上下を穴開けるのに、上だけで下をし忘れて……でも、それでもとっても柔らかくできました！！！ とってもズボラで、手間をかける時間や気力がない私にありがたいレシピでした(≧▽≦) ありがとうございました♡
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー