【ご飯おかわり！】生姜香る☆豚肉となすのさっぱり照り焼き
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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とんかつ肉で手軽に作れる、生姜香るさっぱり照り焼きです🍳 暑くて食欲が落ち気味の時でも、お酢の効果で食欲増進！ご飯がモリモリ進みます🍚♡ 茄子もとろとろ味染みで最高に美味しいですよ♪
材料2人分
- 豚ロース肉(とんかつ又はトンテキ用)2枚(200g)
- なす2本
- しょうが1かけ
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)各適量
- A醤油、砂糖各大さじ2
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 生の生姜がない場合はチューブを小さじ1程度入れて代用も〇 こってり好きな方はマヨネーズをつけても美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醤油、砂糖各大さじ2、酢大さじ1は混ぜ合わせる。 しょうがは細切りに。 なすは縦半分に切って更に1㎝厚さの斜め切りに。 豚ロース肉(とんかつ又はトンテキ用)は横に置き、1㎝幅の棒状に切り塩、こしょうをふり薄力粉を全体にふる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱する。 茄子を加え様子を見て油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出し油をきる。
- 2
次に油が足りないようなら適量足し強めの中火にする。余分な粉をはたいた豚肉を並べたまに上下返すよう3分を目安にこんがり焼く。
- 3
余分な油があればペーパータオルで拭き、茄子を戻し、しょうがとA 醤油、砂糖各大さじ2、酢大さじ1を加え強火で照りが出るよう煮絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎ(小口切り)をかける。
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料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー