【パンに合うスープ】たっぷりきのこのポタージュ

材料4人分

• きのこ
  300g(お好きなきのこで)
• 玉ねぎ
  大1/2個
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1
• 水
  250g
• 牛乳
  250ml〜

作り方

• 下準備
  きのこはお好きなものを使用して下さい。椎茸、マッシュルーム等は香りが強くつきやすく、しめじは優しい風味になります。

  
• 1

  玉ねぎはざく切りにしておく。

  
• 2

  きのこもざく切りにして、鍋にバター・玉ねぎ・きのこを入れ炒める。 きのこを焼きつけるようにすると香りが引き立ちます。

  
• 3

  水と塩を入れ、沸騰したら弱火で15分程煮込む。

  
• 4

  具材がくたくたになったら、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。 これがポタージュのもとになります。 この状態で冷凍保存可能。

  
• 5

  牛乳でお好みの濃さにのばして、沸騰しないよう温めて出来上がりです。

  

ポイント

のばす牛乳の量は、きのこの種類によって味が濃い・薄いがあるので調整して下さい。（椎茸、舞茸、マッシュルーム等は味が濃くなりやすく、しめじは薄めに仕上がります）

作ってみた！

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