汁物
【パンに合うスープ】たっぷりきのこのポタージュ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間30分
お好きなきのこをたっぷり使って作れる、秋のポタージュです。ポタージュのもとさえ作って冷凍保存しておけば、いつでも手作りポタージュをいただけます。 きのこが自然にもっている旨味のおかげで、味付けは塩のみ。身体に良いポタージュです。
材料4人分
- きのこ300g(お好きなきのこで)
- 玉ねぎ大1/2個
- バター10g
- 塩小さじ1
- 水250g
- 牛乳250ml〜
作り方
ポイント
のばす牛乳の量は、きのこの種類によって味が濃い・薄いがあるので調整して下さい。（椎茸、舞茸、マッシュルーム等は味が濃くなりやすく、しめじは薄めに仕上がります）
- 準
きのこはお好きなものを使用して下さい。椎茸、マッシュルーム等は香りが強くつきやすく、しめじは優しい風味になります。
- 1
玉ねぎはざく切りにしておく。
- 2
きのこもざく切りにして、鍋にバター・玉ねぎ・きのこを入れ炒める。 きのこを焼きつけるようにすると香りが引き立ちます。
- 3
水と塩を入れ、沸騰したら弱火で15分程煮込む。
- 4
具材がくたくたになったら、ブレンダーやフードプロセッサー等でペースト状にする。 これがポタージュのもとになります。 この状態で冷凍保存可能。
- 5
牛乳でお好みの濃さにのばして、沸騰しないよう温めて出来上がりです。
レシピID
446684
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マスダアイミ
湘南・茅ヶ崎でパン教室を主宰しています。 Nadiaさんでは『簡単・お手軽』に出来るパンや焼き菓子・パンに合わせるスープのレシピをご紹介。 教室ではここから更に詳しい内容でパン作りをお伝えしています。 『お家のオーブンから幸せを』をモットーに、難しいと思われがちなパン作りを身近に感じてもらえたら嬉しいです。