大葉たっぷりタコとズッキーニのパスタ

材料2人分

• パスタ
  200g
• 茹でタコ
  150g
• ズッキーニ
  1/2個
• トマト
  1/2個
• ニンニク
  1片
• 鷹の爪
  適量
• 白ワイン
  大さじ1
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• 大葉
  13枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  パスタのお湯は水分量の1パーセントの塩(分量外)を加えて沸騰させておく。

• 1

  大葉ペーストを作る。 大葉10枚をざく切りにし、塩とオリーブオイルを入れて、ミキサーに入れてペースト状にする。 もしミキサーが回らない場合はパスタの茹で汁を少し入れる。

• 2

  ニンニクはみじん切りにし、茹でタコはそぎ切り、ズッキーニは1センチくらいの半月切り、トマトはタネを取り、1センチ角にカットする。残りの大葉はトッピング用に千切りにしておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)をひき、みじん切りをしたニンニクと鷹の爪を入れ、オリーブオイルにニンニクの香りを移す。 パスタを茹で始める(袋の表示通りで1分早めにあげます。)

• 4

  フライパンに茹でダコを入れて炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。更にズッキーニを加えて2、3分ほどズッキーニが柔らかくなるまで炒める。

• 5

  パスタの茹で汁をおたま二杯ほど入れてよく乳化させる。更にコンソメ(顆粒)、大葉ペーストを加えておく。

• 6

  パスタが茹で上がる２分前くらいになったら、トマトの角切りを加える。

  
• 7

  パスタが茹で上がったら⑥のソースとしっかり混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて大葉の千切りを乗せる。

  

ポイント

ソースが少なくなったらパスタ汁を入れて調節して下さいね！ トマトの角切りは炒めすぎたらぐちゃぐちゃになるので２分前くらいに入れて下さい！

作ってみた！

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