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大葉たっぷりタコとズッキーニのパスタ

15

2020.08.08

分類主食

調理時間: 15分

ID395936

natsue

毎日の美味しいとおもてなし

大葉のソースでとっても美味しく食べられます!

パスタ フライパン オイル にんにく オリーブ 大葉 コンソメ おもてなし パスタ たこ トマト

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材料2人分
パスタ 200g
茹でタコ 150g
ズッキーニ 1/2個
トマト 1/2個
ニンニク 1片
鷹の爪 適量
白ワイン 大さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
大葉 13枚
オリーブオイル 大さじ2
ひとつまみ
作り方
Point!
ソースが少なくなったらパスタ汁を入れて調節して下さいね! トマトの角切りは炒めすぎたらぐちゃぐちゃになるので2分前くらいに入れて下さい!
  1. パスタのお湯は水分量の1パーセントの塩(分量外)を加えて沸騰させておく。
  2. 大葉ペーストを作る。
    大葉10枚をざく切りにし、塩とオリーブオイルを入れて、ミキサーに入れてペースト状にする。
    もしミキサーが回らない場合はパスタの茹で汁を少し入れる。
  3. ニンニクはみじん切りにし、茹でタコはそぎ切り、ズッキーニは1センチくらいの半月切り、トマトはタネを取り、1センチ角にカットする。残りの大葉はトッピング用に千切りにしておく。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)をひき、みじん切りをしたニンニクと鷹の爪を入れ、オリーブオイルにニンニクの香りを移す。
    パスタを茹で始める(袋の表示通りで1分早めにあげます。)
  5. フライパンに茹でダコを入れて炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。更にズッキーニを加えて2、3分ほどズッキーニが柔らかくなるまで炒める。
  6. パスタの茹で汁をおたま二杯ほど入れてよく乳化させる。更にコンソメ(顆粒)、大葉ペーストを加えておく。
  7. パスタが茹で上がる2分前くらいになったら、トマトの角切りを加える。
  8. パスタが茹で上がったら⑥のソースとしっかり混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて大葉の千切りを乗せる。
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