鶏胸肉で簡単イタリアンカツレツ

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(250g)
• 小麦粉
  適量
• 卵
  １個
• 粉チーズ
  大さじ2
• パン粉
  適量
• ミニトマト
  4個
• パセリ
  適量
• 白ワインビネガー
  20g
• オリーブオイル
  30g
• 粒マスタード
  小さじ1と1/2
• 塩、こしょう
  各適量
• サラダ
  適量

作り方

• 1

  ミニトマトを4等分する。パセリはみじん切りにする。ボウルにミニトマト、パセリ、白ワインビネガー、塩、こしょう、粒マスタードを入れ、少しずつオリーブオイルを加えてソースを作る。

  
• 2

  鶏胸肉を観音開きにし、肉の厚さを均等にする為に包丁の背で肉を叩き両面に塩コショウをする。

• 3

  溶き卵に粉チーズを入れて混ぜる。小麦粉、卵、パン粉をまぶして170℃の油できつね色になるまで揚げる。

  
• 4

  揚げたチキンカツを包丁でカットしサラダを乗せ、よく混ぜたソースをかける。

ポイント

肉が厚い場所かあったら包丁やめん棒などで均等にすることで火の通りが均一になります！

作ってみた！

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