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れんこんの甘酢きんぴら

10

2017.03.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID146914

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

定番おかずのきんぴらをアレンジしました。加熱することで酸味がまろやかになり、すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置き・お弁当のおかずにピッタリです。

つくりおき 野菜料理 野菜 もう一品のおかず・小鉢 夏バテ れんこん レンコン 野菜のおかず きんぴら 甘酢 簡単レシピ おべんとう 定番 炒めもの 簡単 常備菜 保存

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材料2人分
れんこん 1節(約200g)
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ1
鷹の爪 1本
白ごま 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
れんこんは薄切りにし、透明になってきたら調味料を加えてください。
  1. れんこんは皮をむき2~3mm厚さの半月切りにし、酢少々(分量外)加えた水にさらす。鷹の爪は種を取り輪切りにし、A

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの水気を切り中火で少し透明になってくるまで炒める。A

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1

    ・鷹の爪を入れ汁気がなくなるまで炒める。
  3. 白ごまを加え混ぜ、皿に盛る。
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