れんこんの甘酢きんぴら

• 10分

材料2人分

• れんこん
  １節（約２００ｇ）
• A
  酢
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ１
• 鷹の爪
  １本
• 白ごま
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ１/２

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき２～３ｍｍ厚さの半月切りにし、酢少々（分量外）加えた水にさらす。鷹の爪は種を取り輪切りにし、A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの水気を切り中火で少し透明になってくるまで炒める。A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１・鷹の爪を入れ汁気がなくなるまで炒める。

• 3

  白ごまを加え混ぜ、皿に盛る。

ポイント

れんこんは薄切りにし、透明になってきたら調味料を加えてください。

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