ハロウィンにピッタリ♡おばけのガトーショコラ

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2020.10.07

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間は除く)

ID 399630

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

ハロウィンにピッタリのスイーツです🎃チョコペンで色んな表情を書いてあげてくださいね💕

お友達とどのオバケがいいか、ワイワイ選んでくださいね❤️❤️❤️

ガトーショコラはホロッとしっとりな感じです😃

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材料(21cm丸型1台分)
ミルクチョコレート 150g(板チョコ3枚)
無塩バター 90g
卵(L) 4個
きび糖 190g(卵黄に90g/卵白に90g/生クリームに10g)
生クリーム 150g(60gはガトーショコラ/90gはおばけ)
薄力粉 30g
純ココア 70g
チョコペン(黒) 1本
作り方
Point!
泡立てた卵白を混ぜる時、必ず3回に分けて入れてください☆
  1. ミルクチョコレートを細かく割ってボウルに入れて、60〜70度くらいのお湯で湯煎して溶かす。
  2. 溶けたら無塩バターを加えて溶かす。
  3. ボウルを2つ用意して、卵(L)を卵白と卵黄に分ける。
  4. 卵白をハンドミキサーで混ぜて、きび糖(90g)を2回に分けて加えて、しっかり角がたつまで混ぜる。
  5. 卵黄が入ってるボウルにきび糖(90g)を一気に入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜて工程2に加える。
  6. 工程5に生クリーム(60g)を加えて混ぜる。
  7. 工程6に薄力粉と純ココアをふるって加えて混ぜる。
  8. 工程7に工程4の卵白を3回に分けて混ぜる。
  9. ケーキ型の底にクッキングシートを置いて、まわりはバターを塗る。
  10. 型に工程8を流し入れ、オーブン180度10分焼いた後、160度に下げて30分焼く。焼けたら周りをナイフなどではなして冷ます。
  11. 冷めたら、生クリームにきび糖を加えて泡立て、丸口の絞り口でおばけを絞って、チョコペン(黒)で顔をかく。
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