ハロウィンにピッタリ♡おばけのガトーショコラ

材料（21cm丸型1台分）

• ミルクチョコレート
  150g（板チョコ3枚）
• 無塩バター
  90g
• 卵（L）
  4個
• きび糖
  190g(卵黄に90g／卵白に90g／生クリームに10g)
• 生クリーム
  150g(60gはガトーショコラ／90gはおばけ)
• 薄力粉
  30g
• 純ココア
  70g
• チョコペン（黒）
  1本

作り方

• 1

  ミルクチョコレートを細かく割ってボウルに入れて、60〜70度くらいのお湯で湯煎して溶かす。

• 2

  溶けたら無塩バターを加えて溶かす。

  
• 3

  ボウルを2つ用意して、卵（L）を卵白と卵黄に分ける。

• 4

  卵白をハンドミキサーで混ぜて、きび糖（90g)を2回に分けて加えて、しっかり角がたつまで混ぜる。

  
• 5

  卵黄が入ってるボウルにきび糖（90g）を一気に入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜて工程2に加える。

  
• 6

  工程5に生クリーム（60g）を加えて混ぜる。

  
• 7

  工程6に薄力粉と純ココアをふるって加えて混ぜる。

  
• 8

  工程7に工程4の卵白を3回に分けて混ぜる。

  
• 9

  ケーキ型の底にクッキングシートを置いて、まわりはバターを塗る。

  
• 10

  型に工程8を流し入れ、オーブン180度10分焼いた後、160度に下げて30分焼く。焼けたら周りをナイフなどではなして冷ます。

• 11

  冷めたら、生クリームにきび糖を加えて泡立て、丸口の絞り口でおばけを絞って、チョコペン（黒）で顔をかく。

  

ポイント

泡立てた卵白を混ぜる時、必ず3回に分けて入れてください☆

作ってみた！

質問