【食感が楽しい！】切り干し大根のポリポリ酢

材料4人分

• 切り干し大根(太め)
  40g(なければ細いタイプでも可)
• 人参
  3cm程度
• きゅうり
  1本
• 油揚げ(しっかりタイプ)
  50g
• 白ごま
  大さじ1
• てんさい糖
  大さじ2
• 酢
  大さじ2強

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根(太め)を水で20分程度戻す。 ・人参の皮をむき、千切りにする。 ・きゅうりを千切りにする。 ・油揚げ(しっかりタイプ)を3cm程度の長さに切る。

• 1

  てんさい糖と酢を合わせる。

• 2

  鍋にお湯を沸かして、人参と切り干し大根(太め)を1分程度茹でて、しっかり水気を絞って1に加える。

  
• 3

  きゅうりは塩もみして5分おき、流水で流し水気を絞って1に加える。

  
• 4

  油揚げをフライパンに入れて中火にかけ、乾煎りしてカリカリになったら1に加える。

  
• 5

  白ごまを加えて混ぜて、冷蔵庫で30分冷やす。

  

ポイント

切り干し大根は茹ですぎて、戻しすぎないように注意してください。

作ってみた！

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